Şanlıurfa'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ciğer Kebabı, yapının zor olması ustalık gerektirmesiyle tanınan bir yemektir. Urfa Ciğer Kebabı, her zaman tüketilebildiği gibi en çok tüketildiği zaman sabahın erken saatleri ve gece geç saatlerdir.
Bizde Urfanatik Gazetesi olarak Kurban Bayramının yaklaşması ile birlikte Şanlıurfalı ciğer ustalarımıza Kurban Bayramı yaklaştı ciğer fiyatlarında son durum nedir; diye sorduk. Ustalarımız her sene olduğu gibi bu sene de Kurban Bayramı’na yakın zamanlar işlerinde bir düşüş olduğunu ifade etti.
“VATANDAŞLARIMIZ KURBANLARINI KESTİKTEN SONRA HEMEN TÜKETMESİNLER”
Kurban Bayramı yaklaştı ama işlerimize bir etki etmediğini söyleyen Mustafa Paf; “ilimize gelen yabancı vatandaşlar var. Bayramdan sonrada bu şekilde devam edeceğini düşünüyorum. Vatandaşlarımız kurbanlarını kestikten sonra hemen tüketmesinler bir gün dinlendirsinler bu sayede et de koku olmaz. Türkiye’mizin ciğeri hepsi iyidir güzeldir. Ciğer fiyatı bu sene porsiyon olarak 90 TL’den satış yapıyoruz. Geçen seneye göre %50 artış var” dedi.
“CİĞER URFA’YA URFA YA AİTTİR”
Her sene olduğu Kurban Bayramı’na on beş, yirmi gün kala işlerinde bir düşüş olduğunu söyleyen Süleyman İzol; “Bunun nedeni de vatandaşlar Kurban Bayramının heyecanını yaşadığı içindir. Bütün et ve lokanta sektörlerinde bir düşüş olur. Kurban Bayramı’nda zengin insanlar fakirlere vererek etlerini değerlendiriyorlar. Urfa ciğeri mi Diyarbakır ciğeri mi bu konu hakkında eskiden de bir söylenti vardı. Ciğer Urfa’ya Urfa ya aittir. Diyarbakır’a has olan kadayıfıdır. Ciğerin mevsimi yoktur her zaman tüketilebilir ama genellikle sabah erken saatlerde gece de geç saatlerde tüketilir. Kurban Bayramı sonrası fiyatların ne olacağını bilemeyiz” ifadelerinde bulundu.
ÖZEL HABER : HALİME ÇİFTÇİ- KADİR ÜSTÜN
Muhabir: Haber Merkezi
