Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Şanlıurfalı ünlü şef Ramazan Bingöl, sosyal medya hesaplarından dikkat çekici tarifler paylaşarak yoğun ilgi görüyor.
Şanlıurfa kültüründeki yemeklere ayrıca önem veren Bingöl, özellikle Birecik Patlıcanını Dünyaya tanıtıyor.
Şanlıurfalı ünlü şef Ramazan Bingöl’den dikkat çeken bir tarif geldi. Ramazan Bingöl ayvalı lahmacun yaptı. Ünlü şef ayrıca Ayvalı Lahmacun Tarifini sosyal medya hesabından paylaşarak “Bu muhteşem lezzeti mutlaka denemelisiniz.” Dedi.
İŞTE AYVALI LAHMACUN TARİFİ
Ayvalı Lahmacun Tarifi (15 Adet) Lezzetli bir lahmacun için; kullandığınız kıyma gerçek etten çekilmeli ve çok yağlı olmamalıdır. Harcın kıvamı cıvık olmalı ki hamurun kenarlarına kadar yayılabilsin.
İÇ HARÇ MALZEMELERİ
• 400 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet ayva
• 2 diş sarımsak
İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI
Soğanı, biberleri, sarımsağı, domatesi, ayvayı ve maydanozu küçük parçalar halinde doğrayın. Varsa zırh veya mutfak robotu yardımıyla çekebilirsiniz. Kıymayı bir kaba alın ve doğranan sebzeleri, baharatları, salçayı ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırarak iç harcı hazır hale getirin.
HAMUR MALZEMELERİ
• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
LAHMACUNUN HAZIRLANIŞI
1. Unu bir kaba dökün, tuzunu ekleyin ve azar azar suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. (Mayasız bir hamur olduğu için yoğurdukça sertleşecektir. Mayalı hamur kullanılmamasının sebebi hamurun kalınlaşmasını engellemektir.) Sert kıvam alana kadar yoğurun.
2. Hamuru küçük parçalara bölün ve yumaklar haline getirerek dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru, merdane yardımıyla lahmacun boyutunda ince yuvarlaklar halinde açın.
4. Her bir yuvarlak hamurun üzerine eşit miktarda iç harcını serin ve harcın kenarlara kadar yayılmasını sağlayın.
5. Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Lahmacunlar piştikten sonra, üzerine taze yeşillikler ve limon sıkarak servis edin.
Afiyet şifa olsun!
