Anadolu’nun yörelerinde farklılık gösteren “Keşkek” et, nohut ve buğdaydan elde edilen bir yemek türüdür.

Bazı yöreler Tavuklu yapmayı tercih ediyor fakat orijinal keşkek etli yapılır.

Tadı ve lezzeti harika yapılışı çok kolay olan keşkek aynı zamanda tam bir kolejen deposudur. Kemik ve eklem ağrıları için tüketilmesi önerilir..

Malzemeler:

  • 2 su bardağı dövme
  • 2 su bardağı nohut
  • 750 gr kuzu veya koyun eti
  • 250 gr kuyruk
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı tuz

Yapılışı:

İki saat önce ıslatılmış ve dövme iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilmeye bırakılır. Eğer varsa pişirilme suyuna kemik konulur pişerken tuz konulmaz piştikten sonra tuz atıp karıştırılır. Ayrı bir tencerede iri doğranmış et ve kuyruk haşlanır haşlama sonunda suyun üzerinde biriken kuyruk kevgirle alınır ayrı bir tavada kavrulur. İçine ince saçak doğranmış soğan atılır rengi solana kadar kavrulmaya bırakılır. Kavrulan soğan ve kuyruklar etin bulunduğu tencereye ilave edilir. Karabiber ve tuz eklenerek 20 dakika pişirilir tabaklara önce nohut döğme üzerine de et ve soğan karışımından konup servis yapılır.

Muhabir: Haber Merkezi