33 yıldır bildiği o gerçeği ilk kez paylaştı! Kütür kütür ve erimeyen turşunun sırrı çözüldü! Meğer içine…
Her evin vazgeçilmezi kış ayında kurulan yaz aylarında ise rahatlıkla tüketilen turşuların sırrı ortaya çıktı. Kütür kütür ve erimeyen turşu elde etmek isteyenler 33 yıllık ustanın dilinden şu pratik noktaları kullanabilir.
Her yemeğin yanında eşlikçi olan Türk toplumunun tüketmekten hoşlandığı turşu, püf noktaları ile paylaşıldı. Her yıl köylerde ve şehirde turşu kurma günleri kış aylarında başlar. Yaz aylarında kurulan turşular çıkarılarak yemeklerin yanında tüketilir. Peki erimeyen ve kütür kütür olan turşu nasıl elde edilebilir? İşin sırrı 33 yıllık turşucu Hamdi Usta'dan geldi. Sosyal medya hesabı üzerinden paylaştığı o gönderi yüzlerce kişiye ulaştı ve büyük ses getirdi.
“Turşu benim kırmızı çizgimdir” diyenler için belki de ilk kez duyulacak o taktikler sayesinde turşu kurmak daha kaliteli hale gelecek. Hamdi Ustaya göre erimeyen turşunun en büyük sırrı kullanılan malzemede gizli. Oranlamayı doğru ayarlayabilmek ve doğru saklama koşullarında muhafaza etmek büyük önem taşıyor.
