Bu tarif ile ekmeğe para vermeye son! Tam ölçülü Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

<ul> <li>400 gram ekmeklik un</li> <li>90 gram ekşi maya</li> <li>300 miligram su</li> <li>2 çay kaşığı tuz</li> </ul>

<p>Derin bir kase içerisine tarifte belirlenen miktarda su alınır. Üzerine ekşi maya eklenir ve iyice karıştırılır.</p> <p>Kontrollü şekilde derin bir kaba alınan un iki farklı aşamada elekten geçirilerek topaklanması önlenir.</p> <p>Kabın içerisinde <a href="https://www.urfanatik.com/haberleri/yer" class="tag-link" title="Son dakika yer haberleri" target="_blank">yer</a> alan unun tam ortası açılarak ekşi mayalı karışım buraya dökülür.</p> <p>Tüm karışım yoğrulmaya başlanır. Burada amaç cıvık bir hamur elde etmektir. Ortaya çıkan hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılır ve yarım saat beklemeye alınır.</p> <p>Yarım saat geçtikten sonra hamur katlanır o halde yarım saat <a href="https://www.urfanatik.com/haberleri/daha" class="tag-link" title="Son dakika daha haberleri" target="_blank">daha</a> bekletilir. Yarım saat aralıklar verilerek katlama işlemi 5 kez gerçekleştirilir.</p> <p>Bir tencerenin içine un serpilir ve bir bez yerleştirilir. Yeniden un serpilir ve içerisine hamur yerleştirilerek kapağı kapatılır.</p> <p>Pişirme kabı içerisine pişirme kağıdı serilir. Mayası <a href="https://www.urfanatik.com/haberleri/icin" class="tag-link" title="Son dakika için haberleri" target="_blank">için</a> bırakılan hamur yerleştirilerek şekil verilir. Kapağı kapatıldıktan sonra 200 derecelik ayarda pişmeye bırakılır.</p> <p>Fırın içerisinde içi sıcak su dolu bir kap yerleştirilerek pişme aşamasında ekmeğin nemli kalması sağlanacaktır.</p> <p>40 dakika kapağı kapalı şekilde pişirilen ekmek 20 dakika kapağı açık şekilde pişirilmeye devam edilir.</p>