Çay yanına yakışır: Evde tam kıvamında Kuşbaşılı Pide Tarifi

<p>●       2 su bardağı un</p> <p>●       1 paket instant maya</p> <p>●       ½ su bardağı ılık su</p> <p>●       1 çay kaşığı tuz</p> <p>İç harcı için:</p> <p>●       200 gram dana kuşbaşı</p> <p>●       İki adet domates</p> <p>●       Yarım çay kaşığı tuz</p> <p>●       Dört dal maydanoz</p> <p>●       2 adet yeşil biber</p> <p>●       Bir tatlı kaşığı tereyağ</p> <p>Üzeri için:</p> <p>●       1 adet yumurta sarısı</p> <p>●       Bir yemek kaşığı zeytinyağı</p> <p>●       1 su bardağı rendelenmiş kaşar</p>

<p>İç harcı hazırlamak için sivri biberler çekirdeklerinden temizlenir ve ay ay doğranır.</p> <p>Kabukları soyulan domatesler küp küp doğranır. Kuşbaşı etler yıkanır ve küçük parçalara ayrılarak doğranır. Bu sırada maydanozlar ince ince doğranır.</p> <p>Tavanın altı yakılır. İçerisine tereyağ eklenir. Orta ateşte açık olan tavanın içine kuşbaşı etler yerleştirilir. İçine doğranan sivri biber, domates ve maydanoz</p>

<p>Tarife başlarken mutfak tezgahına un alınır ve üzerine tuz atılarak karıştırılır.</p> <p>Tezgahtayken ortası açılan una instant mayanın bir kısmı eklenir. Ilık su azar azar eklenerek karıştırılır. Ardından mayası atılarak karıştırmaya devam edilir.</p> <p>Kıvam alıncaya dek yoğurma işlemine başlanır. Mutfak tezgahı unlanır yoğurma işlemi avuç içi ile bastıra bastıra devam ettirilir. Bu aşamada mayanın aktif hale gelmesi sağlanır.</p> <p>Kıvam alan hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılarak yaklaşık 30 dakika bekletilir.</p> <p>eklenir. Kavrulduktan sonra köşeye alınır.</p> <p>Pide hamuru iki eş parçaya bölünür. Unlanan tezgahta merdane yardımıyla açılmaya başlanır.</p> <h3>FIRINA VERİLİR!</h3> <p>Pide şekli verilerek ortasına iç harç eklenir. Fırın tepsisine alınır. Pidelerin köşe kısımlarına yumurta sarısı ve zeytinyağlı karışım fırça yardımıyla sürülür.</p> <p>Üzerine son olarak rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. 200 derecelik fırında yaklaşık 12 dakika üzeri kızarıncaya dek pişirilir.</p>