Uzmanların her gün mutlaka yenmesini önerdiği yumurta, içerdiği protein miktarı ile vücudun ihtiyacı olan pek çok besin değerini tek başına karşılayabiliyor. Bu nedenle her gün 1 adeti aşmamak kaydıyla haşlanmış yumurta yenilmesi gerektiğini bildiren beslenme uzmanları, yumurtanın seçiminde ise, birtakım başka uyarılarda da bulunuyor. Bu uyarı da yumurtanın neden kahverengi ve beyaz olarak iki ayrı renkte olduğunu açıklıyor.
Beslenmenin önemli bir paydası olan yumurtaların bazılarını beyaz bazılarının kahverengi olması çok uzun süredir kafaları kurcalıyor. Buna bir açıklık getiren uzmanlar, hangi yumurtanın neden tüketilmesi gerektiğini de açıklamış bulunuyor. Peki, yumurtaların farklı renkte olmasının sebebi nedir? Beyaz ve kahverengi yumurta arasındaki fark nedir? İşte farklar…
Yıllardır kahverengi yumurtaların daha sağlıklı olduğuna dair yaygın bir kanı olsa da uzmanlara göre, bu katiyen gerçek değil. Yumurtanın kabuğunun rengine bakılarak, hangi yumurtanın daha sağlıklı olup olmayacağının karar verilemeyeceğinin altını çizen uzmanlar, tavuğun yetiştirilme ortamının yumurtanın besleyiciliği üzerinde etkili olduğunu söylüyor. Uzmanların bildirdiğine göre, kahverengi tavuktan kahverengi yumurta; beyaz tavuktan ise beyaz yumurta çıkıyor. Yani yumurtanın rengi doğrudan tavuğun kalıtımsal özelliğinden etkilenerek şekil alıyor.
Uzmanların bu hususta altını çizdiği bir başka nokta ise iki yumurta arasında bir fark olup olmadığı. Sağlıklı yaşam açısından gerekli olan ve içerisinde bol miktarda; A, D, E ve B grubu vitaminleri içeren yumurtanın besleyici özelliği rengine göre belli olmuyor. Yani iyi yetiştirilmiş olan bir tavuğun beyaz olması ve yumurtasının da beyaz çıkmasına rağmen, kötü yetiştirilmiş bir kahverengi tavuğun kahverengi olması ve yumurtasının da kahverengi çıkmasına rağmen; beyaz yumurta, kahverengi yumurtadan daha besleyici olabiliyor. Aynı şekilde tam tersi de uzmanlara göre mümkün. Yani eşit şartlarda yetiştirilmiş olan iki tavuğun yumurtaların rengi besleyiciliğini etkilemiyor.
