Özel günlerin vazgeçilmezi
Tas kebabı, köklü bir geçmişe sahip, Osmanlı mutfağından miras kalan eşsiz bir lezzettir. Saray mutfağında sıkça yer alan bu özel yemek, zamanla halk arasında da yaygınlaşarak özel günlerin ve aile sofralarının vazgeçilmezi haline geldi
Lezzeti ve doyuruculuğuyla her damak tadına hitap eden tas kebabı, Türk mutfağının en önemli hazinelerinden biridir.
Tas kebabının lezzetinin temelinde kullanılan malzemelerin kalitesi ve pişirme tekniği yatar. Kuzu veya dana eti gibi özel etlerin tercih edilmesi ve tereyağı kullanımı yemeğin lezzetini artırır. Geleneksel olarak güveçte veya toprak kaplarda, kısık ateşte uzun süre pişirilerek hazırlanır.
MALZEMELER
- ½ kg arpacık soğan
- 750 gr kuzu eti
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sadeyağ
- 3 su bardağı pirinç
YAPILIŞI
- Soğan ve sarımsakları doğrayın, yağda soteleyin. Ardından etleri ekleyin ve karıştırın.
- Salça, domates ve baharatları ekleyip karıştırın. Orta kısık ateşte pişirirken, etlerin üzerini cam bir kaseyle kapatın.
- Etler suyunu saldığında tuzunu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis öncesi, isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpip, düşük ısıda fırında 5-10 dakika bekletip, servise hazır hale getirin.
- isteğe göre pirinç pilavı ile tercih edilebilir.
- (Afiyet olsun)
HABER MERKEZİ
Muhabir: Haber Merkezi
