Şöhreti dilden dile yayılıyor! Bu lezzet ustasını aratmıyor: Evde Kıymalı Pide Tarifi

<ul> <li>Bir yemek kaşığı kuru maya</li> <li>Bir yemek kaşığı sıvı yağ</li> <li>Bir su bardağı ılık su</li> <li>Bir yemek kaşığı toz şeker</li> <li>Üç su bardağı un</li> <li>Bir tatlı kaşığı tuz</li> </ul> <p>İç harcı için:</p> <ul> <li>300 gram dana kıyma</li> <li>1 adet soğan</li> <li>2 adet domates</li> <li>4 adet sivri biber</li> <li>Yarım çay bardağı su</li> <li>2 yemek kaşığı sıvı yağ</li> <li>3 diş sarımsak</li> <li>Bir çay kaşığı tuz</li> </ul> <p>Üzeri için:</p> <ul> <li>Bir yemek kaşığı sıvı yağ</li> <li>Bir adet yumurta sarısı</li> </ul>

<p>Derince bir kabın içerisine alınan toz şekeri ve maya üzerine ılık su eklenerek karıştırılır. 10 dakika bekletilen karışım üzerine sıvı yağ eklenir. Çırpma teli ile çırpmaya devam edilir.</p> <p>2 su bardağı un azar azar eklenerek üzerine tuz ilave edilir ve yoğrulmaya başlanır. Bu aşamada kalan son bir bardak un daha kontrollü şekilde eklenir. Hamur için son kıvam verilir.</p> <p>Ele yapışmayacak bir kıvamda hamur elde edildiğinde hazır hale gelir. Yoğrulan hamur dinlenmeye alınır. Üzerine nemli bir bez örtülerek 45 dakika mayalanmaya bırakılır.</p>

<p>Hamurun mayalanması beklenirken iç harç hazırlanır. Bir kase içerisine domates, soğan, biber ince ince doğranarak ıslanır. Üzerine kıyma eklenerek karıştırılır. Sarımsak, yağ ve su ekledikten sonra baharatlar katılarak iç harç hazır hale gelir.</p> <p>Mayalanmış hamurdan 6 adet parça koparılır. Her bir parça merdane yardımı ile pide şeklinde açılır. Tepsinin boyutuna göre ince şekilde açılabilir.</p> <p>Yağlanan fırın tepsisi üzerine dizilen her bir pide üzerine harç eklenir. Kıymalı harç orta kısma eklendikten sonra kenarlar kıvrılarak şekil verilir.</p> <p>Son aşamada üzerine sürebilmek için hazırlanan sıvı yağ ve yumurta sarısı karışımı fırça yardımı ile kenarlara sürülür.</p> <p>200 derecelik fırında 15 ile 25 dakika arasında kontrol edilerek pişmeye bırakılır. Fırından çıkarıldığında kenar kısımlarına tereyağı sürülür. Bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır.</p>