Sütlaç Hiç Bu Kadar Lezzetli Olmadı: Damak Çatlatacak Sütlaç Tarifi

<p>Fırında sütlacın yapılışı yaklaşık bir saat sürüyor. Sütlacı hazırlamak için öncelikle yarım su bardağı pirinç yıkanır. Pirinçlerin süzülmesi beklenir. Süzülen pirinçler, iki su bardağı su ile pişirilir. Pirinçler biraz sulu kalmalıdır. Pirinçler piştikten sonra, pirinçlerin üzerine bir litre süt ilave edilir. Süt ile pirinç iyice karıştırılır. Daha sonra tencerenin içerisine bir paket vanilya ilave edilerek tekrar karıştırılır. Süt kaynamadan önce ayrı bir tencere içerisinde (sos tenceresi kullanılabilir) yarım su bardağı süt ve üç yemek kaşığı buğday nişastası pişirilir. Süt kaynadıktan sonra ise tencerenin içerisine, hazırlanmış olan sütlü nişasta koyulur. Malzemeler tekrar karıştırılır.</p> <p>Tencerenin içerisine bir su bardağı şeker ilave edilir ve bütün malzemeler on beş dakika boyunca iyice karıştırılarak pişirilir. Hazırlanan sütlaçlar, ısıya dayanıklı kaselere dökülür. Fırın tepsisinin içerisine soğuk su koyulur. Su, kaselerin yarısına gelecek şekilde olmalıdır. Soğuk su koyulan fırın tepsisinin içine sütlaç kaseleri yerleştirilir. Fırına verilen sütlaçlar 180 derecede pişirilmelidir. Sütlaçların üst kısımları yanmaya başladığı zaman fırından çıkarılır.</p>

<p>Fırın tepsisinin içerisine soğuk su koymak, fırında sütlacın yapılışının püf noktaları arasında yer alıyor. Soğuk su koyulmasının sebebi, sütlaçların kıvamının tutması için çok önemlidir. Fırından çıkarılan sütlaçlar, buzdolabında bekletilmelidir. Sütlaç genellikle soğuk olarak servis edilir. Sıcak hali ile de yemeyi sevenler vardır. Fırında sütlaçların üzeri daha çok kızarsın isteyenler, fırını önceden ısıtmalıdır. Böylelikle, üzeri daha çok kızarmış ve kıvamı tutmuş sütlaçlar hazırlanacaktır.</p> <p>Fırında sütlaç servis edilirken, sütlaçların üzerine fındık parçaları ya da toz antep fıstığı dökülebilir. Fırında sütlaç hazırlanırken dikkat edilmesi gereken püf noktalardan bir diğeri ise tepsiyi fırına yerleştirme aşamasıdır. Sütlaçların koyulduğu fırın tepsisinin, fırının en üst kısmına yerleştirmek gerekiyor. Böylece sütlaçların üzeri daha güzel kızaracaktır.</p>

<p>Fırında sütlacın besin değerleri hesaplanırken, bir kase sütlaç göz önünde bulundurulmuştur. Bir kase fırında sütlaç ortalama olarak 215 grama denk geliyor. Bir porsiyon fırında sütlaç yaklaşık 285 kcal’dir. Fırında sütlaç içerisine bulunan besin değerleri şu şekilde biliniyor;</p> <ul> <li>Bir porsiyon fırında sütlacın içerisinde 50 grama yakın karbonhidrat bulunuyor. Sütlacın % 80 oranındaki bir kısmı sadece karbonhidrattan oluşuyor.</li> <li>Fırında sütlacın içinde bulunan yağ 5 gramdır. Sütlacın % 9’u yağdan oluşur.</li> <li>Bir kase fırın sütlaç içerisine yer alan protein miktarı 7 gramdır. Fırında sütlacın % 11’i proteinden oluşur.</li> </ul>