Bakır, alüminyum ve toprak tencerelerin mutfaktaki yerini son yıllarda ele geçirmiş olan teflon tava ve tencerelerin birtakım avantajları olduğunu söylemek pek tabii mümkün oluyor. Daha eşit bir pişirme sağlayan teflon tavalar üretiminde kullanılan kaplamalar nedeniyle daha az yanık riskini de beraberinde getiriyor. Bu da teflon tavaların daha iyi bir yemek zevki vermesini sağlıyor. Ancak yanlış kullanılan teflon tavaların zehir saçtığını da bilmek gerekiyor.
Teflon tavanın içerdiği politetrafloretilen maddesinin kısaltması olan PTFE, kanserojen riski barındırması nedeniyle bir süredir uzmanların sık sık uyarı yaptığı konular arasında yer alıyor. Teflon kaplamalı tavaları kullanırken dikkat edilmesinin şart olduğunu bildiren uzmanlar, aksi takdir kanserojen madde içerdiği ve düşük riskini artırdığı iddiası ile hakkında çok sayıda dava olan PTFE’nin zehir saçabileceğini söylüyor. Peki teflon tava nasıl kullanılmalı? İşte teflon tava kullanırken dikkat edilmesi gerekenler…
Teflon tavaların içerdiği kanserojen maddeleri salmaması için uzmanlar teflon tavaların çizik olmaması gerektiğini söylüyor. Bu nedenle teflon tavaları çizebilecek olan metal araç gereçlerden uzak durmak, bunun yerine tahta ya da plastik kaşıklar ile bu tava ve tencereleri kullanmak gerekiyor. Teflon tavaları yıkarken sert ve çizici bir sünger ile temizlemenin doğru olmadığını da hatırlatan uzmanlar, bu işlemin de çiziğe neden olabileceğini söylüyor. Aynı şekilde bulaşık makinesine yerleştirirken de bazı hususlara dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen uzmanlar, tava ya da tencerenin tabana değecek şekilde yerleştirilmesi gerektiğini aksi halde çizikler oluşabileceğini belirtiyor.
Teflon ürünlerde pişirilen yiyeceklerin 1-2 saatten fazla bekletilmemesini ve beklemesi halinde tüketilmemesi gerektiğini bildiren uzmanlar, 200 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda zararlı maddelerin ortaya çıkma riski olması nedeniyle bu tava ve tencerelerin sürekli kısık veyahut orta ateşte kullanılmasını öneriyor. Teflon tavalarda dikkat edilmesi gereken en önemli şeylerden birinin de tava boş iken yağ kızdırılmaması olduğunu söyleyen uzmanlar, ilk satın alınan teflon tava ve tencerelerin sıcak suyla yıkayıp kurutulduktan sonra kullanılmasını tavsiye ediyor.
