Urfa Lebeniye Çorbası Tarifi, Urfa Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır? Evde Urfa Lebeniye Çorbası Yapılışı

<p>Urfa lebeniye çorbası malzemeleri şunlardır:</p> <p>Terbiyesi ve çorbası için:</p> <ul> <li>1 su bardağı haşlanmış nohut</li> <li>1,5 su bardağı yoğurt</li> <li>1 yemek kaşığı limon suyu</li> <li>2 yemek kaşığı kırık pirinç</li> <li>2 yemek kaşığı un</li> <li>6 su bardağı su</li> </ul> <p>Köftesi için:</p> <ul> <li>200 gram kıyma</li> <li>5-6 dal maydanoz</li> <li>1 çay kaşığı karabiber</li> <li>1 adet kuru soğan</li> <li>1 çay kaşığı tuz</li> </ul> <p>Köfteleri kızartmak için:</p> <ul> <li>1 yemek kaşığı tereyağı</li> </ul> <p>Üzeri için:</p> <ul> <li>1 tatlı kaşığı kuru nane</li> <li>1 tatlı kaşığı tereyağı</li> </ul>

<p>Urfa lebeniye çorbasının yapılışı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:</p> <ol> <li>İlk olarak, bir tencereye pirinci koyun ve üzerine 1 su bardağı su ekleyerek pişirin. Pirinçler yumuşayınca üzerine biraz daha su ilave edin ve kaynamaya bırakın.</li> <li>Terbiyesi için yoğurt, un, limon suyu ve 1,5 su bardağı suyu karıştırarak güzelce çırpın.</li> <li>Köfte için kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Küçük parçalar koparıp nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.</li> <li>Tenceredeki pirincin üzerine köfteleri ve haşlanmış nohutları ekleyerek karıştırın.</li> <li>Terbiyeyi bir kepçe alarak ısınması için bir kenara ayırın ve kalan suyu tencereye ilave edin. Karıştırarak kaynatın.</li> <li>Isınan terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin ve çorbayı sürekli karıştırarak kaynatın.</li> <li>Köfteleri bir tavada tereyağı ile kızartın.</li> <li>Çorba kaynadıktan sonra köfteleri de içine ekleyin.</li> <li>Son olarak, kuru nane ve tereyağını bir tavada kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.</li> </ol>

<p>Urfa lebeniye çorbasının yapılışının püf noktaları, nohutları haşlamadan önce mutlaka en az 8 saat boyunca suda bekletmekten geçiyor. Bu işlem, nohutların daha kolay pişmesini sağlayacak ve çorbanın lezzetini artıracaktır. Bunun yanı sıra, köfteleri hazırlarken kıyma, soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurmanız gerekiyor. Köfte harcınızın kıvamı ve malzemelerin homojen dağılımı, köftelerin lezzeti için oldukça önemlidir. Çorbanın terbiyesini hazırlarken yoğurt, un ve limon suyunu iyice karıştırdıktan sonra suyu yavaş yavaş eklemeniz gerekiyor. Böylece, terbiye karışımı daha homojen bir kıvam alacak ve çorbanın kıvamını da doğru bir şekilde ayarlayacaksınız. Son olarak, çorba piştikten sonra üzerine tereyağı ve kuru nane eklemeyi unutmayın. Bu baharatlar, çorbanın lezzetini artırarak, daha da doyurucu bir hale getirecektir.</p>