Urfa Usulü Bulamaç Tarifi, Urfa Usulü Bulamaç Nasıl Yapılır? Evde Urfa Usulü Bulamaç Yapılışı

<p>Urfa’nın en meşhur tatlarından biri olan Urfa usulü bulamaç malzemeleri şunlardır:</p> <ul> <li>6 yemek kaşığı un</li> <li>3 yemek kaşığı sade yağ</li> <li>6 su bardağı su</li> <li>Susam</li> <li>1,5 su bardağı şeker</li> </ul>

<p>Urfa usulü bulamaç yapılışı için öncelikle bir tencereye 3 yemek kaşığı sade yağ alın ve eritin. Erittiğiniz yağın üzerine 6 yemek kaşığı un ekleyin ve orta ateşte kavurun. Unun kokusu biraz geçince, sıcak suyu azar azar ilave edin ve tel çırpıcı ile sürekli karıştırın ki topaklanmasın. Karışım kaynamaya başladığında altını kısın ve 1,5 su bardağı şekeri ekleyin. Kıvamı katı ayran şeklinde olmalıdır. Eğer kıvamı çok katıysa, su ilave edebilirsiniz. Veya çok inceyse, bir miktar un ekleyebilirsiniz. Karışımın kıvamı istenilen şekilde olunca, ocaktan alın ve mikserle çırpın ki azda olsa un topağı kalmışsa onu eritsin. Küçük bir cezvede 2 yemek kaşığı sade yağı susam ile 30 saniye kavurun. Servis kasesine koyduğunuz bulamaçların üzerine, arzu ettiğiniz kadar kavrulmuş susamlı yağı gezdirin.</p>

<p>Urfa usulü bulamaç yapılışının püf noktaları için dikkat etmeniz gerekenlerden biri unu kavururken, altını kısık tutun ve sürekli karıştırın. Unun yanması veya topaklanması, yemeğin tadını bozabilir. Sıcak suyu azar azar ilave edin ve sürekli karıştırın. Böylece topaklanma önlenir ve kıvamı homojen olur. Şekeri ilave ederken de sürekli karıştırmak önemlidir. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamı ayran kıvamında olacak şekilde ayarlayın. Eğer kıvamı çok katıysa, su ilave edin. Eğer çok inceyse, bir miktar un ekleyin. Bulamaç pişerken, sürekli karıştırmak gerekiyor. Aksi halde altı tutabilir veya topaklanabilir. Kavrulmuş susamlı yağı, yemeğin lezzetini artırır. Ancak isteğe bağlı olarak kullanılabilir. Mikserle çırpma işlemi, un topakları varsa onları yok etmek için yapılır. Mikserle çırpmadan önce, yemeği birkaç dakika dinlendirin.</p>