Urfa Usulü Dolma Tarifi, Urfa Usulü Dolma Nasıl Yapılır? Evde Urfa Usulü Dolma Yapılışı

<p>Urfa usulü dolma malzemeleri şunlardır:</p> <ul> <li>Kuru patlıcan</li> <li>Biber</li> <li>Kabak</li> <li>İrice domates</li> <li>İrice kuru soğan</li> <li>Biber salçası</li> <li>Kuru sarımsak</li> <li>Karabiber, tuz, pul biber</li> <li>Domates salçası</li> <li>Kimyon</li> <li>Sumak</li> <li>Köfte baharatı</li> <li>Toz nane</li> <li>Pirinç</li> <li>Limon suyu</li> <li>Sıvı yağ</li> </ul>

<p>Urfa usulü dolma yapılışı için öncelikle kurutulmuş biber veya patlıcanları, kaynayan suya atarak 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Ardından sıcak suyunu süzün ve 5’er dakikalık aralarla soğuk suda bekletin. Bu işlem, kurulukların kokusunun kaybolmasına yardımcı olacaktır. Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün. Soğan, domates, yeşil biber, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın. Malzemelerin miktarını, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ancak, bol miktarda biber salçası, isot biberi ve zeytinyağı kullanmanız tavsiye edilir. Yıkanmış pirinç, doğranmış sebzeler, biber salçası, isot biberi, baharatlar, zeytinyağı ve limon suyunu bir kaba alarak iyice karıştırın. Bu karışım, dolmaların içini doldurmak için kullanılacaktır. Haşlanmış ve süzülmüş kurutulmuş biber veya patlıcanların içini, hazırladığınız iç harçla doldurun. Dolmaları fazla sıkıştırmadan dikkatlice doldurun. Dolmaları, dikey şekilde bir tencereye yerleştirin ve üzerine biraz su ekleyin. Suyun, dolmaların yarısına kadar gelmesi yeterlidir. Tencereyi ocağa alın ve su kaynamaya başladığında, ateşi kısarak dolmaların iyice pişmesini sağlayın. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Dolmalar piştikten sonra, ılık veya soğuk servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ve taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.</p>

<p> <a href="https://www.urfanatik.com/haberleri/urfa" class="tag-link" title="Son dakika urfa haberleri" target="_blank">Urfa</a> usulü dolma yapılışının püf noktalarından biri dolmaları doldururken, iç harcı fazla sıkıştırmamaya özen göstermektir. Bu sayede dolmalar pişerken <a href="https://www.urfanatik.com/haberleri/daha" class="tag-link" title="Son dakika daha haberleri" target="_blank">daha</a> iyi bir kıvam alacaktır. Urfa usulü dolmayı ılık veya soğuk servis yaparak lezzetini daha iyi hissedebilirsiniz. Yanında yoğurt, cacık, taze yeşillikler veya pilav gibi ekstra lezzetlerle dolmanızı zenginleştirebilirsiniz.</p>