Urfa Usulü Haşhaş Kebabı Tarifi, Urfa Usulü Haşhaş Kebabı Nasıl Yapılır? Evde Urfa Usulü Haşhaş Kebabı Yapılışı

<p>Damak çatlatan tadıyla doyum olmayan Urfa usulü haşhaş kebabı malzemeleri şunlardır:</p> <ul> <li>1,5 kilo kuzu eti</li> <li>1 demet maydanoz</li> <li>10 tane yeşil soğan</li> <li>2 tatlı kaşığı tuz</li> <li>1 limon</li> </ul>

<p>Urfa usulü haşhaş kebabı yapılışı için ilk olarak etlerinizi ince kıyma kıvamına getirmeniz gerekir. Eğer etinizi zırh kullanarak kıyma haline getirme imkanınız yoksa, etlerinizin iri parçalar şeklinde olmasına özen gösterin. Yeşil soğan ve maydanozu güzelce yıkayıp, ince doğrayın. Doğradığınız yeşilliklerin üzerine bir limonun suyunu sıkarak karıştırın ve bir kenara ayırın. Kıyma içerisine tuz ekleyip, güzelce yoğurarak baharatlarla bütünleşmesini sağlayın. Ardından yoğurduğunuz kebap harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alarak kebap şişlerine geçirin. Elinizle kebap harcını şişin üzerinde düzgünce yayarak şekil verin. Önceden hazırladığınız mangalın üzerinde kebapları yerleştirin. Kebapların her iki tarafının eşit şekilde kızarması için dikkatli bir şekilde çevirin. Unutmayın, bir tarafı tamamen kızarmadan çevirirseniz kıyma dağılabilir. Bu nedenle, her tarafın iyi bir şekilde kızardığından emin olun. Haşhaş kebabınızı yanında yeşil soğan ve maydanoz ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, bulgur pilavı, közlenmiş biber, közlenmiş domates ve pul biber serpiştirilmiş kuru soğan ile zengin ve lezzetli bir tabak sunabilirsiniz. Ek olarak, cacık veya yoğurtlu bir meze ile birlikte servis etmek, kebabın lezzetini daha da artıracaktır.</p>

<p>Urfa usulü haşhaş kebabı yapılışının püf noktalarından biri etin kalitesidir. Mümkünse haşhaş kebabı için yağsız dana eti tercih edin. Eğer imkanınız varsa, eti zırhla çekerek kıyma haline getirin. Böylece daha lezzetli ve yoğun bir kebabın temelini atmış olursunuz. Urfa usulü haşhaş kebabının özgün lezzeti için, özellikle bölgeye özgü baharatlar kullanarak etin yoğrulması önemlidir. Kıyma ve baharat karışımını en az 30 dakika kadar dinlendirerek, baharatların etle daha iyi bütünleşmesini sağlayabilirsiniz.</p>