Urfa Usulü İç Pilav Tarifi, Urfa Usulü İç Pilav Nasıl Yapılır? Evde Urfa Usulü İç Pilav Yapılışı

<p>Özellikle etli yemeklerin yanına oldukça yakışan Urfa usulü iç pilav malzemeleri şunlardır:</p> <ul> <li>5 su bardağı pirinç</li> <li>1 çay bardağı kuş üzümü</li> <li>1 su bardağı badem</li> <li>1 su bardağı sıvı yağ</li> <li>3 yemek kaşığı haspir</li> </ul>

<p>Urfa usulü iç pilav yapılışı için ilk adım olarak bademler bir tavanın içinde sıcak su ile biraz haşlanır ve kabukları soyulur. Ardından kuş üzümü bir müddet suda bekletilir ve süzülür. Tencereye 1 su bardağı sıvı yağ konulur ve bademler eklenir. Bademler pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan bademlerin üzerine suda bekletip süzdüğümüz pirinç eklenir ve kavurmaya devam edilir. Kuş üzümü, haspir ve tuz da eklenerek malzemeler karıştırılır. Pirincin üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Eğer varsa et suyu da eklenerek pilavın lezzeti daha da artırılabilir. Tencerenin ağzı kapatılır ve pilavın pişmesi için orta ateşte bırakılır. Pilavın suyunu tamamen çektiğinden emin olmak için ara ara kontrol edebilirsiniz. Pilav suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alınır ve dinlendirilir. Bu sayede, pilavın lezzeti daha da artar ve kıvamı daha da yumuşak hale gelir. Servis yapmadan önce pilavın üzerini süsleyebilirsiniz. Özellikle yaz mevsiminde yanında bostana ile tüketilmesi önerilir.</p>

<p>Urfa usulü iç pilav yapılışının püf noktalarından biri pilavın su oranına dikkat edilmelidir. Su oranı fazla veya az olursa, pilavın kıvamı bozulabilir. Genellikle 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su kullanılması yeterlidir. Pilavın suyunu tamamen çektikten sonra, kapağı açılmadan 10-15 dakika kadar dinlendirilmelidir. Bu sayede, pilavın lezzeti daha da artar ve kıvamı daha da yumuşak hale gelir. Pilavın içerisinde kullanılacak malzemelerin kalitesi de önemlidir. Böylelikle pilavın lezzetini daha da artırabilirsiniz.</p>