Ustasını aratmıyor: Evde Pratik Lahmacun Tarifi

<ul> <li>500 gram dana kıyma</li> <li>2 adet kırmızı biber</li> <li>2 adet domates</li> <li>Bir yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası</li> <li>2 adet soğan</li> <li>3 adet yeşil biber</li> <li>Bir demet maydanoz</li> <li>Bir çay bardağı sıvı yağ</li> <li>1/4 çay bardağı su</li> <li>Bir çay kaşığı toz biber ve tuz</li> </ul> <p>Hamurunu hazırlamak için:</p> <ul> <li>5 su bardağı un</li> <li>1 tatlı kaşığı tuz</li> <li>2 su bardağı su</li> <li>Bir çay kaşığı toz şeker</li> </ul>

<p>Tarife bazı malzemeleri robottan çekilerek başlanır. Mutfak robotu içerisine salça, baharat, kıyma, sıvı yağ eklenir. İnce bir tabaka oluşuncaya kadar çekilir. Son olarak üzerine maydanoz eklenir.</p> <p>Geniş bir kase içerisine tüm malzeme alınır. Üzerine sıvı yağ, salça ve baharatlar eklenerek karıştırılmaya başlanır.</p> <p>İç harcın tamamlanabilmesi için kıyma eklenir. Buradaki püf nokta malzemenin daha cıvık halde oluşudur. Katı olduğu düşünülüyorsa bir miktar su eklenebilir.</p> <p>Lahmacun hamurunun hazırlanabilmesi için derin bir kabın içerisine önce su dökülür. Üzerine şeker ve tuz alınır.</p> <p>Elekten geçirilen topak olması engellenen tarifte belirlenen miktardaki un yavaş yavaş kaba eklenmeye başlanır. Amaç orta sertlikte bir hamur elde edebilmektir.</p> <p>Tezgah üzerinde yoğrulan hamur 5 dakika dinlenmeye alınır.</p>

<p>Silindir formuna dönüştürülerek eş parçalarda bezeler koparılır. Tezgah üzerindeyken üzerine nemli bir mutfak bezi örtülüp en az 1 saat bekletmeye alınır.</p> <p>Bekleme aşaması tamamlandığında mutfak tezgahı üzerinde hamur bezeleri açılmaya başlanır. Buradaki püf nokta ince şekilde açabilmektir.</p> <p>Açılan hamur üzerine daha önceden hazırlanan iç malzeme en uç kenarlarına denk gelecek şekilde tamamen yedirilir.</p> <p>Yağlı kağıt üzerine alınan her bir hamur parçası 250 derecelik fırına sürülür.</p> <p>Kontrollü şekilde pişmeye bırakılan lahmacun önceden ısıtılmış fırında 10 dakikaya kadar pişecektir.</p>