Yemeğin Yanına Meze Arayanlara Uzmanından Tarif: İşte En Kolay Fava Tarifi

<p>Favanın yapılışı için gerekli olan malzemeler yardımıyla yaklaşık altı kişilik bir tarif hazırlamak mümkündür. Tarif, yarım saatte hazırlanıyor. Favanın pişirme süresi ise ortalama kırk beş dakika civarındadır. Öncelikle bir adet büyük boy soğan soyulur ve küp küp doğranır. Bir tencerenin içerisine dört yemek kaşığı zeytinyağı koyulur. Küp şeklinde doğranmış soğanlar, zeytinyağının üzerine eklenerek pişirilir. İki su bardağı bakla yıkanır ve süzülür. Soğanlar pembeleşmeye başladığı zaman süzülen baklalar da tencereye eklenir. Baklalar da eklendikten sonra tencereye üç su bardağı sıcak su koyulur. Baklalar ve soğanlar iyice karıştırılır. Baklaların üzerine bir adet küp şeker eklenir. Şeker eklendikten sonra yarım limonun suyu da tencerenin içerisine sıkılır. Baklalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir. Tencerenin içerisindeki malzemeleri ara ara karıştırmak gerekiyor. Baklalar yumuşadıktan sonra bir su bardağı sıcak su tencereye dökülür.</p> <p>Baklalar, tüm suyu çekmemelidir. Hafif sulu kaldığı zaman ocaktan alınmalıdır. Baklalar, blender yardımı ile püre kıvamına getirilmelidir. Dikdörtgen ve küçük bir fırın kabı ya da borcam ıslatılmalıdır. Islatılan borcamın üzerine, püre kıvamına gelen baklalar dökülür. Borcam, üzeri streç folyo ile kapatılarak buzdolabına koyulur. En az iki saat boyunca buzdolabında bekletilmelidir. İki saat sonra favayı buzdolabından çıkararak tabağa koymak gerekiyor. Fava servis edilirken dilimlenmelidir. Dilimlenen favaların üzerine zeytinyağı gezdirilir. Servis edilirken üzerine dereotu eklenir.</p>

<p>Fava yapılışının püf noktaları arasında en önemlisi, favanın sulu kalmasıdır. Suyu tamamen çekerse kıvamı tutmayacaktır. Fava, buzdolabına koyulduğu zaman kalan suyu kendisi çekecektir. Farklı lezzet arayanlar, favanın içine kereviz ekleyerek de deneyebilir. Favanın buzdolabında bekletilme süresi de çok önemlidir. İki saatten az buzdolabında bekletilirse hem suyunu çekmeyecektir hem de tadında acılık olacaktır. Buzdolabında iki saatten az bekletilen favaların kıvamı da tutmayacaktır. Fava, katı bir kıvam almalıdır.</p>

<p>Favanın besin değerleri hesaplanırken, 130 gram olarak baz alınmıştır. Bir porsiyon fava yaklaşık olarak 130 grama denk geliyor. 130 gramlık, bir porsiyon fava 150 kcal olarak biliniyor. Evde hazırlanan zeytinyağlı favanın içerisinde bulunan besin değerleri şu şekilde biliniyor;</p> <ul> <li>Bir porsiyon favanın içerisinde 2 miligrama yakın demir yer alıyor.</li> <li>Tarifin içerisinde 39 miligram kalsiyum vardır.</li> <li>Favanın içinde 320 miligram potasyum bulunuyor.</li> <li>Fava içerisinde bulunan sodyum değeri yaklaşık 200 miligramdır.</li> <li>Bir porsiyon fava içerisinde kolesterol yer almıyor.</li> <li>Evde hazırlanan bir porsiyonluk favanın içinde 8 gram lif ve 8 miligram C vitamini bulunuyor.</li> <li>Favanın yaklaşık % 36’lık bir kısmı yağdır. Favanın içinde 9 gram yağ yer alıyor.</li> <li>Bir porsiyonluk favanın % 35’i karbonhidrattan oluşuyor. Fava içerisinde 9 gram karbonhidrat vardır.</li> <li>Favanın içinde yer alan protein değeri ise 8 gram civarındadır. Yani favanın % 29’luk bir kısmı proteinden oluşuyor.</li> </ul>