Urfa usulü pişi tarifi, diğer pişilere göre daha kabarık ve yumuşak bir yapıya sahiptir. Pişinin yumuşaklığı, hamurun yoğrulma ve dinlenme sürecindeki özenli işlemlerle elde edilir. Urfa usulü pişi, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bir lezzettir. Hazırlaması kolay, lezzeti muhteşem olan bu lezzeti evde denemenizi öneriyoruz.
Tadını unutamayacağınız Urfa usulü pişi malzemeleri şunlardır:
- 2,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım kibrit kutusu yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıvıyağ
- Aldığı kadar su
Urfa usulü pişi, Türk mutfağının en eski tatlılarından biridir. Basit malzemelerle hazırlanan pişi, sıvı yağda kızartılarak yapılan bir hamur işidir. Hamurun kabarması ve yumuşak bir yapıya sahip olması, maya ve sıvıyağın özenli kullanımıyla sağlanır. Urfa usulü pişi yapılışı son derece kolaydır. İlk olarak, un, şeker, tuz ve maya bir kapta karıştırılır ve su eklenerek hamur elde edilir. Hamur, bir süre dinlendirildikten sonra, fındık büyüklüğünde parçalar koparılır ve şekil verilir. Pişiler, sıvı yağda kızartılarak hazırlanır. Kızartma işlemi sırasında pişilerin renkleri altın sarısı olana kadar kızartılmalıdır. Kızartılan pişiler, fazla yağı süzdürmek için kağıt havlu üzerine alınır ve servis yapılacak tabağa alınır. Urfa usulü pişi, üzerine şeker veya pekmez serpilerek veya sade olarak tüketilebilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde de servis edilebilir. Pişi, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeği sonrasında tatlı olarak tüketilebilir.
Urfa usulü pişi yapılışının püf noktalarından biri hamurun dinlendirilmesidir. Dinlendirme süresi, hamurun kabarmasını ve pişilerin yumuşak yapısını sağlar. Mayanın tazeliği ve özenli kullanımı, pişinin kabarması ve lezzeti açısından önem taşır. Kızartılan pişilerin fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu kullanabilirsiniz. Böylece pişi sonrasında ağızda ağır bir tat bırakmaz. Urfa usulü pişi yemeği, Türk mutfağının en sevilen tatlarından biridir. Hazırlaması son derece kolay, lezzeti muhteşem olan bu yemeği evde deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
