URFANATİK-Gaziantep’in tescilli ürünlerinden biri olan nohut dürüm Şanlıurfa’da da sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi oldu.
Şanlıurfa’da meşhur yöresel tatlara, Gaziantep’in nohut dürümü de dahil oldu. Yaptığı nohut dürümlerle dikkatleri üzerine çeken Mesut Aslan, nohut dürümünün satışlarına yönelik açıklamada bulundu.
Gaziantep’e ait bir lezzet olduğu tescillenen nohut dürümü Mesut Aslan’ın değimi ile Şanlıurfa’ya ait.
Urfanatik.com olarak nohut dürümü satışı yapan esnaf Mesut Aslan’a mikrofonlarımızı uzattık. Mikrofonlarımıza konuşan Aslan nohut Dürümünün aslında Gaziantep’e ait olmadığını ve Şanlıurfa’ya ait olduğunu dile getirdi.
“SURUÇ’TAN ESİNLENEREK NOHUT İŞİNE BAŞLADIM”
Şanlıurfa’da nohut dürümü satışı yapan Mesut Aslan, “işlerimiz iyi, başlangıçta bu işi fabrika ortamından çıkarıp hayatımdan uzaklaştırmak istemiştim. Suruçlu olduğum için, bizim bölgede nohudu çok severler ve yıllardır orada da yapılır. Ben de oradan esinlenerek bu işe giriştim. Nohut işini yapan akrabalarım vardı, dedim ki bir nohut işine gireyim ve her zaman daha iyisini yapmaya gayret ettim. Bu şekilde başladım ve yıllık bir serüvenimiz oldu aslında Şanlıurfa'da daha önce nohut ilgi görmüyordu, ama biz o ilgiyi tamamen insanlara tanıttık. Nohut denince insanlar gülüyordu, ama sadece Suruç halkı nohudu seviyordu. Sosyal medyanın gücüyle ve gittiğim her ortamda, kendi reklamımı yapıyordum ve insanlara nohut hakkında bilgi veriyordum” dedi.
“GÜNLÜK OLARAK HER GÜN NOHUT YİYEN MÜŞTERİLERİM VAR”
Nohut normalde kahvaltıda tüketilen bir şey olarak bilinse de, Antepliler ezme nohudu çok sevdiğini dile getiren Mesut Aslan, “Ben de ezme nohudu, pişirme derecesine ve zamanına dikkat ederek yapıyorum. O yüzden bizim nohudumuz Anteplilerin sevdiği şekilde, tane tane ve yumuşak oluyor. Bu da bizim nohudumuzu öne çıkaran bir özellik. Günlük olarak her gün nohut yiyen müşterilerim var. Bu sadece sıradan vatandaş değil, memurlar, öğretmenler, doktorlar gibi kesimler de var. Sosyal medyada tanıtım yaptığımız için insanlar bizi daha fazla tanıyor. Ama bu sadece reklam değil insanlar gelip bir kez yediğinde, bağımlısı oluyorlar” şeklinde konuştu.
“İNSANLAR TADINA BİR KEZ BAKTI MI DEVAMI GELİYOR”
Mesut Aslan konuşmasının devamında, “Şu an presör nohutu tanıttık ve Urfa kahvaltısına soktuk, ama bu sadece dönerle, ciğerle sınırlı bir şey değil. İnsanlar artık döner ve ciğerden sıkıldılar. Ben de dedim ki, akşamları da nohut satacağım. Vatandaşalar kendilerini döner ya da ciğerle sınırlı bırakmasınlar biraz da nohut kültürü kazandıralım. Bu süreçte yeni bir yer açtık. Burada memur kesimi ve yabancı kesimi daha fazla, onlar da nohudu biliyor ve rağbet gösteriyor. Biz de Urfa'ya yeni bir kültür kazandırdığımızı fark ettik, bu yüzden çok mutluyuz. Nohutları nasıl yapıyorum? İnsanlar genelde nohudu kemik suyu ile yapıldığını düşünür, ama öyle değil. Nohut, sadece kemikle değil, doğru pişirme yöntemiyle de lezzetli olabilir. İçine kemik atarak nohut pişirmeyi alışkanlık haline getirmiş ama o zaman nohut, nohut olmaktan çıkar, yediğinde hamur gibi olur. Biz ise nohudu, et suyu veya kemik suyu yerine kendi bildiğimiz şekilde pişiriyoruz. İnsanlar tadına bir kez baktı mı, devamı geliyor” sözlerini sarf etti.
