Demir eksikliği, özellikle kadınlar ve besin açısından düşük bir diyete sahip insanlar arasında yaygındır. Kişileri halsiz ve solgun hissettiren aneminin ana nedenlerinden biridir. Bununla birlikte, semptomlar durumun ciddiyetine bağlıdır. Bu eksiklikten kaçınmak için doğru yiyecekleri tüketmek önemli olsa da, bazı çayların aşırı tüketimi bu duruma katkıda bulunabilir.
Vücudun, kırmızı kan hücrelerinde hemoglobin veya oksijen taşımasını sağlayan bir madde üretmek için demire ihtiyacı vardır. Azalmış oksijen seviyeleri, bireylerin yorgun ve nefes darlığı hissetmesinin nedenidir.Demir, ağırlıklı olarak yiyeceklerde bulunur, bu nedenle eksikliklerin çoğu yetersiz diyet alımına bağlıdır. Ancak araştırmacılar, bitki çaylarında besinlerin emilimini engelleyebilecek bazı moleküller tespit ettiler.
