Hileli zeytinyağını anlamak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Öncelikle, zeytinyağının rengine ve kokusuna dikkat edilmelidir. Doğal zeytinyağı genellikle berrak bir yapıya sahip olup, kendine has hafif bir meyvemsi koku taşır. Bunun yanında, etiketi ve üretim bilgileri dikkatlice incelenmelidir; güvenilir markalar ve sertifikalı ürünler tercih edilmelidir. Ayrıca, zeytinyağının tadı da önemli bir göstergedir. Hakiki zeytinyağı, damakta hafif bir acılık ve yakıcılık bırakabilir. Eğer mümkünse, laboratuvar testleri ile yağın saflığı kontrol edilebilir. Lokanta ustalarının da belirttiği gibi, düşük fiyatlı ya da şüpheli kaynaklardan alınan ürünler konusunda dikkatli olunmalı ve kaliteye öncelik verilmelidir.
Hileli Zeytinyağındaki 3 Belirti
Fiyatın Şüphe Uyandırıcı Derecede Düşük Olması
Zeytinyağı üretimi zahmetli bir süreçtir ve kaliteli bir ürünün maliyeti yüksektir. Eğer bir zeytinyağı piyasa fiyatlarının çok altında satılıyorsa, bu durum ürünün hileli olabileceğine işaret edebilir. Özellikle "soğuk sıkım" veya "erken hasat" gibi niteliklere sahip olduğu iddia edilen bir zeytinyağı, çok düşük fiyatlarla sunuluyorsa dikkatli olunmalıdır.
Koku ve Tat Anormallikleri
Saf ve doğal bir zeytinyağı, zeytin meyvesinin kendine has aromasını taşır. Taze çimen, badem veya hafif meyvemsi bir koku almanız normaldir. Ancak zeytinyağında yanık, metalik veya sabunumsu bir koku varsa bu, ürünün kalitesiz ya da hileli olabileceğini gösterebilir. Ayrıca tadında acılık ve yakıcılık gibi doğal özelliklerin eksik olması da şüphe uyandırmalıdır.
Renk Yanıltıcı Olabilir
Zeytinyağı rengi, zeytinin cinsine, olgunluğuna ve üretim yöntemine bağlı olarak açık sarıdan yeşil tonlarına kadar değişiklik gösterebilir. Ancak tek başına renk, ürünün kalitesi hakkında kesin bilgi vermez. Özellikle çok parlak veya yapay bir renge sahip olan zeytinyağları, katkı maddesi içeriyor olabilir. Bu nedenle sadece renge bakarak karar vermemek önemlidir.
