Hazret-i İbrâhîm Peygamber Dicle ve Fırat ırmakları arasında kalan Şanlıurfa sınırlarında dünyaya geldi. Bundan dolayı Şanlıurfa, islam inancında Hazret-i İbrâhîm Peygamber ile özdeşleşir.
HZ. İBRAHİM PEYGAMBER NEREDEN HİCRET ETMİŞTİR?
Hazreti İbrâhim Peygamber’in doğumu, ateşe atılması ve ilk evliliğini Şanlıurfa’da oldu. Uzun bir süre Şanlıurfa’nın Harran ilçesinde yaşayan İbrahim Peygamber’in hicreti de bu bölgeden başlamıştır.
NEMRUT İBRAHİM PEYGAMBERİN YANMASINI EMREDER
İslam inanışına göre; Hz. İbrahim, Nemrut'un putlarını kırarak Allah’ın varlığına inanmaya davet eder. Devrin Kralı Nemrut, duruma öfkelenir ve İbrahim Peygamber’in ateşe atılmasını emreder. O dönemlerde odundan başka yakacak bir şey olmadığı için bölgede bulunan bütün odunlar toplanır ve ateş yakmayı yasaklar.
ÇİĞKÖFTE NASIL ORTAYA ÇIKMIŞTI? NASIL YAPILIR?
Ateş yakmadan nasıl yemek yapacağını düşünen halk, bir avcının avladığı ceylanı eve getirir ve eşinden yemek yapmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla döverek ezer. Sonra ezilen et bulgur, biber ve tuzla karıştırarak bir süre yoğurulur. Böylece “çiğköfte” meydana gelir.
ORJİNAL ÇİĞ KÖFTE MALZEMELERİ
Orijinal bir çiğköfte için gerekli malzemeler; dövülmüş kara et, köftelik ince bulgur, pulbiber, kuru soğan, tuz, maydanoz, yeşil soğan, sarımsak, domates salçası, karabiber.
ORJİNAL ÇİĞ KÖFTE TARİFİ
Etin sinileri ayıklanır ve dövülür. Macun haline getirilen et daha sonra bir kabın içerisinde ıslatılarak bir süre buzdolabında bekletiliyor. Daha sonra pul biber, ince doğranmış kuru soğan, sarımsak ve tuz köftenin yoğrulacağı leğene koyulur. Etinde leğene girmesiyle tüm malzemeler 10-15 dakika yoğulur. Çiğköfte macun kıvamına geldiğinde köftenin olduğu belirlenir. Daha sonra çiğköfte tabaklara koyulur üzerlerine ise ince doğranan maydanoz, yeşil soğan ve taze sarımsak eklenir.
