Sezon boyunca organik ve taze bir şekilde tüketimi yapılan sebzeler kış aylarında kurutmalık olarak tercih edilirken konserve yapımında da tercih ediliyor.
Son günlerde hemen hemen çoğu evlerde konserve yapımına başlandı. Yaz aylarında tarlada yetişen sebzelerin tadı her ne kadar lezzetli olsa da kış ayında serada yetişen sebzelerin tadı istediğimiz gibi olmayabilir. Bu lezzetten mahrum kalmak istemeyen kadınlar kış ayında lezzetli yemekler yapabilmek için konserve ürünleri tercih etmeye başladı.
Bamya, domates, taze fasulye, domates püresi, közlenmiş patlıcan, közlenmiş biber gibi daha birçok konserve ürünleri her ne kadar özenle seçilse de konserve yapımında ve saklanma koşuluna dikkat edilmesi gerekiyor.
Urfanatik Gazetesi olarak kış ayında konserve yaparken nelere dikkat edilmesi konusunda tüm merak edilen detayları haberimizde derledik…
“KIŞLIK KONSERVELER NELERDİR”
Bamya, domates, taze fasulye, domates püresi, közlenmiş patlıcan, közlenmiş biber, Karnabahar turşusu, acı biber turşusu, kışlık menemen, bezelye vb…
“KONSERVE NASIL YAPILIR”
Yaz aylarında tarlalarda ekilen ve sonbahar ayına kadar sezonu devam eden sebzeler tekniğine uygun olarak temizlenip ayıklanır ve haşlanır. Haşlanan sebzeler uygun kaplara doldurulup cam kavanozlara katılarak kapakları sıkı bir şekilde kapatılıyor.
“KONSERVE ÜRÜNLER NEREDE MUHAFAZA EDİLMELİ”
Konserve ürünler yapılırken serin, kuru ve direkt olarak güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edilmesi gerekiyor.