Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda tercih edilen bu yemek, domates, biber, yumurta ve isteğe bağlı olarak soğan ile hazırlanır. Yapımı oldukça pratik olan menemen, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatiftir. Bazı insanlar menemenin soğanlı mı yoksa soğansız mı yapılması gerektiği konusunda tartışsa da, bu tamamen kişisel tercihlere bağlıdır. Yanında taze ekmekle servis edilen menemen, sıcacık ve lezzet dolu bir başlangıç sunar.
MENEMENE LEZZET KATAN TÜYO
Şefler menemen pişirirken kuyruk yağı kullanıyorlar. Kuyruk yağı sayesinde menemen çok daha lezzetli oluyor.
MENEMEN TARİFİ
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı biber de kullanılabilir)
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: Pul biber, kekik veya kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI
Öncelikle domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için sıcak suya birkaç saniye bırakabilirsiniz. Ardından biberleri ince ince dilimleyin.
Bir tavaya zeytinyağını veya tereyağını ekleyerek orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız biberleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Biberlerin hafifçe yumuşaması yeterlidir.
Kavrulan biberlerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Domateslerin suyunu bırakıp hafifçe yoğunlaşması için yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin. Bu aşamada tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
Yumurtaları doğrudan tavaya kırabilir veya öncesinde bir kasede çırpabilirsiniz. Eğer yumurtaları bütün olarak bırakmak isterseniz, nazikçe karıştırarak pişirin. Çırpılmış yumurta tercih ediyorsanız, homojen bir karışım elde etmek için biraz daha fazla karıştırabilirsiniz.
Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde (daha sulu ya da daha katı), menemeni ocaktan alın. Eğer kaşar peyniri eklemek istiyorsanız, yumurtalar piştikten hemen sonra üzerine rendeleyip erimesini bekleyebilirsiniz.
