Şanlıurfa’da yaz ayında kurutulan patlıcan, biber, acur, bamya gibi ürünler kış ayında tüketiliyor.
Kentte aileler yaz döneminde Domates, Biber, Bamya, Patlıcanları yaş ortamında doğal bir şekilde kurutarak kışın kullanıyor.
Kentin önemli lezzetlerinden olan ve Urfa’nın kavurucu sıcağıyla harmanlanan kurutmalıklara hem yerli hem de yabancı hemen herkes ilgi gösteriliyor. Kış aylarında tüketilmek için yazın hazırlanan kurutmalıklara artık il dışından rağbet almaya başladı. Hazırlanan acı biber, kabak, bamya ve patlıcan gibi sebzelerden oluşan kurutmalıklar tezgâhlarda yoğun talep ile birlikte il dışına satışı yapılıyor.
Rengarenk görünümüyle boyayan kışlık kurutmalık sebzeler, Kenntin tarihi caddesi Haşimiye civarında yoğun rağbet görüyor. Yaz aylarında evlerde özenle temizlenen biber, patlıcan, acur, bamyalar daha sonra iplere geçirilerek, kurutuluyor. Ardından muhafaza edilerek, kışın dükkanlarda satışa sunuluyor.
URFANATİK GAZETESİ
