Yüzyıllardır Şanlıurfa’da yapılan şıllık tatlısı, incecik yufkaların içerisine ceviz serpilerek hazırlanıyor. Daha sonra üzerine şerbet dökülerek tatlandırılıyor. Geleneksel sunumda, tatlıya genellikle tahin ve Antep fıstığı da eşlik ediyor.
TADINA DOYULMAZ BİR LEZZET
Şıllık tatlısı, hafifliği ve doğal malzemeleriyle diğer tatlılardan ayrılıyor. Özellikle yemek sonrası ikram edilen bu lezzet, Urfa sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. Tatlının eşsiz tadı, bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor.
ŞANLIURFA’DA ŞILLIK DENEYİMİ
Şıllık tatlısını yerinde tatmak isteyenler, Şanlıurfa’yı ve tarihi çarşılarını ziyaret edebilir. Usta ellerden çıkan bu lezzet, yalnızca tatlı değil, aynı zamanda bölgenin kültürel bir yansıması.
Şanlıurfa'nın mutfak kültürünü yansıtan şıllık tatlısı, kendine has tarifi ve unutulmaz tadıyla bir kez deneyenlerin hafızasında iz bırakıyor.
ŞILLIK TATLISININ MALZEMELERİ
Krep için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çimdik tuz
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
ŞILLIK TATLISININ YAPILIŞI
Tencereye su ve şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca tereyağını ekleyin ve altını kapatıp ılımaya bırakın.
Süt, su ve yumurtayı çırpın. Un ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir hamur elde edin. Krep tavasını yağlayın.Bir kepçe hamurdan dökün. Arkalı önlü pişirin. Krepleri soğumaya bırakın. Kreplerden birini bir tabağa alın.
Ortasına ceviz koyup rulo şeklinde sarın. Tüm kreplere aynı işlemi uygulayın. Ardından kesip üzerine şerbet gezdirin. Şerbeti hafif çekince servis edin.