Kornişon, hıtı, sarımsak, sirke, havuç, lahana, süs biberi, tuz ve bazen çeşitli baharatlarla yapılan turşu, karışımıyla birçok hastalığa karşı şifa kaynağı oluyor.
Özelikle soğuk kış aylarında tüketilen turşu için Şanlıurfa’da hazırlıklar başladı. Turşu zamanının gelmesi ile her hafta farklı farklı mahallelerde kurulan semt pazarlarında turşu malzemeleri de tezgahlardaki yerini aldı.
Ürünlerin az olmasından dolayı turşu malzeme fiyatlarında artış yaşandı. Her hafta Salı günleri Haliliye ilçesi Yenişehir Mahallesi’nde kurulan semt pazarında geçen hafta 50 liraya satılan kornişonun kilogramı bu hafta 140 liraya, hıtının kilogramı 50 liradan 130 liraya, havuç ise 13 liraya yükseldi.
Fiyatlarının bir anda yükselmesi vatandaşları da esnafı da zor durumda bıraktı.
“HITI 130, KORNİŞON 140 LİRA”
Turşu malzemesinin fiyatları hakkında bilgi veren Pazarcı Esnafı Ahmet Erol, “Turşu malzemeleri pazarda ama çok pahalı geçen haftaya göre fiyatlarda dağlarca fark var. Geçen hıtıyı 40-50 liraya satıyorduk bugün 130 liraya satıyoruz. Kornişon geçen hafta 50 liraydı bu hafta 140 liraydı. Alışlar çok yüksek yani buda malın az olduğundan kaynaklı” dedi.
“FİYATLAR BİR HAFTADA 2.5 KAT ARTTI”
Havaların soğumasıyla fiyatların 2.5 kat arttığını ifade eden Erol, “Geçen haftaya göre fiyatlar 2.5 kat arttı yani geçen yıl 40 liraya attığımız malı 130 liraya satıyoruz. Turşuda genellikle kara havuç, lahana, normal havuç, beyaz lahana, kornişon, hıtı, süs biber kullanılıyor ama ağırlıkla kornişon ile hıtı kullanılıyor” ifadelerini kullandı.
“BİR TURŞU MALİYETİ 5-6 BİN LİRA”
Bir turşu yapmanın maliyetinin 5-6 bin lira arasında olduğunu belirten Esnaf Ahmet Erol, “Bir turşu maliyeti bu hafta için hesaplanırsa 5-6 bin liraya mal olur yani çok yüksek çıkıyor. Gittikçe yükseliyor yani düşüş olmaz artış olur ilerleyen haftalarda” diye konuştu.
“HITI HAFTAYA 200 LİRA”
Vatandaşlara erkenden tuşu malzemeleri alması konusunda uyaran Erol, “Vatandaşlara her hafta alın diye çağrıda bulunuyoruz yükselecek diyoruz almıyorlar yükseldikten sonra alıyorlar yine söylüyoruz turşu malzemelerinizi alın çünkü haftaya hıtı 200 lira” dedi.
“PAHALI OLMASI MALIN YETERSİZLİĞİNE BAĞLI”
Ürünlerin pahalı olmasını ürünlerin yetersizliğine bağlayan Pazar Esnafı Ahmet Ubeyit ise, “Geçen hafta hıtının kilosu 35 liraydı bu hafta 130 lira, kornişonun kilosu geçen 30-40 liraydı bu haftada 140 lira yani hal pazarında da fiyatlar çok yüksek. Pahalı olmasının en büyük nedeni malın olmamasından kaynaklı havalar soğudu malların gelmesi uzun sürüyor buda fiyatları etkiliyor” dedi.
“ALLAH FAKİR FUKARANIN YARDIMCISI OLSUN”
Esnaf Ahmet Ubeyit, son olarak, “Geçen haftaya kıyasla fiyatlar yüzde 70-80 yükseldi. Geçen hafta 8-10 lira olan domates bu hafta 50 lira fiyatlar çok yüksek Allah fakir fukaranın yardımcısı olsun” ifadelerini kullandı.