Her yıl yaklaşık 160 bin hektar alanda yıllık 107 bin tonluk üretim ile Türkiye'nin fıstık üretiminde öncü şehri olan Şanlıurfa, ülke üretiminin de yüzde 45’ini gerçekleştiriyor.
Fakat son dönemlerde artan maliyetler fıstık fiyatlarını büyük ölçüde etkiledi. Geçtiğimiz yıl kilogramı 300-350 liradan satılan fıstık, bu yıl 500-550 liradan satılıyor.
Esnaf Ömer Özdemir, artan fiyatlar nedeniyle müşterilerin altın ile fıstık alımı konusunda kararsızlık yaşadığını ifade etti.
“FISTIK FİYATLARI GEÇEN YILA ORANLA YÜKSEK”
Bu yılın fıstık yılı olduğunu ifade eden Esnaf Ömer Özdemir, “fıstık satışı gayet güzel ilerliyor. Vatandaşlar Urfa fıstığını lezzetli olduğu için tercih ediyor. Genel olarak fıstık Urfa’da yetiştiği için Şanlıurfa’da daha güzel oluyor. Fıstık fiyatları geçen yıla oranla biraz yüksek ama bu yıl fıstık yılıdır verimin yüksek olması bekliyoruz. İnşallah fiyatlar düşer ve insanlar fıstık yiyebilir. Şu anda kaliteli fıstık el üstü dediğimiz duble olan fıstık çeşidi 500-550 lira arasında değişiyor” dedi.
“PAHALILIKTAN FISTIKTA NASİBİNİ ALDI”
Bu yıl fıstık üretiminde artış beklediklerini söyleyen Ömer Özdemir, “Pahalılıktan fıstıkta nasibini aldı. Geçen yıl fıstık 360 lirayken, bu yıl ise 500 liradan satışa sunuluyor. Fıstık yurt dışına daha ihracat ediliyor yoksa fıstık çok hepimize yeter. Bu yılda ağaçlar çok iyi fıstık tutmuş dolu, şiddetli yağışlar olmasa bu yıl fıstık verimliliğinde artış bekliyoruz” ifadelerini kullandı.
“FISTIĞIN ANA VATANI ŞANLIURFA’DIR”
Fıstığın ana vatanı Şanlıurfa olduğunu belirten Özdemir, “Fıstığın çoğunluğu Şanlıurfa’dan üretiliyor sonra Siirt ve Gaziantep geliyor. Geçmişte Urfa’da kavurma, işletme fabrikası olmadığından dolayı vatandaşlar fıstıklarını Gaziantep’e götürüp fıstığı işletip getiriyordu bundan dolayı fıstık Antep fıstığı oldu fakat fıstığın ana vatanı Şanlıurfa’dır tüm Türkiye biliyor. Urfa fıstığının kalitesi bir başkadır” diye konuştu.
“FISTIK FİYATI ALTIN İLE YARIŞIYOR”
Fıstığın kilogramının altın ile yarıştığını söyleyen Özdemir, “Fıstığın hepsi kafadan çatlak yani makine çatlağı değildir. Urfa fıstığı kıraçlarda susuz yetişiyor, toprağı da kırmızı toprak değil, boz topraktır, kıraç toprak bundan dolayı fıstığa ayrı bir lezzet katıyor. Fıstık şu anda altınla yarışıyor. Gelen müşterilerimiz altın mı alalım fıstık mı konusunda kararsızlar” dedi.
URFANATİK.COM AHMET DURMUŞ