Lezzeti ile dünyanın birçok yerinde tercih edilen yiyecekler arasında yer alan turşu aynı zamanda insan sağlığına da oldukça faydalı gıdalar arasında yer alıyor.
Lahana, Pancar, Tombul Acı Biber, Domates, Cin Biberi, Ezme, Kornişon Patlıcan, salatalık, lahana gibi birçok sebzeden elde edilen turşunun özellikle kış mevsiminde soğuk algınlığına iyi geldiğini belirten turşu satışı yapan Serhat Mızrakçı ürettikleri turşunun üzüm suyu ve sirke ile yapıldığını ve hiçbir katkı maddesi kullanmadıklarını vurguladı.
‘‘PÜF NOKTASI ÜZÜM SUYUNDA’’
Ürettikleri turşu hakkında püf noktarı anlatan Serhat Mızrakçı, “ Limonla turşu yapanda olur, sirkeyle yapanda var. Biz ekşili üzüm suyu ile turşu yapıyoruz, daha etkili ve daha güzel oluyor. Turşu, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara iyi geliyor. Satışlarımız güzel, bizim işlerimiz standarttır ve her zaman belirli müşterilerimiz var” dedi.
‘‘ URFA’YA ÖZGÜ EKŞİLİ TURŞU’’
Mızrakçı konuşmasının devamında ise, “Kış sezonunun bitimine kadar turşu satışlarımız devam ediyor. Turşuları dışarıda oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz. Turşular yaklaşık 10 ile 15 gün arasında tüketilecek duruma geliyor. Biz turşuları sirke ve üzüm suyu ile yapıyoruz. İçerisine sadece tuz ilave ediyoruz. Başka bir katkı maddesi bulunmuyor. Herkese şifadır içmelerini yemelerini tavsiye ederim. Turşunun 5 kilosunu 150 liraya veriyoruz birde bizim eşkili turşumuz var has Urfa’ya özgü bir şeydir bu üzüm suyu ile yapılıyor üzümü 40 gün bekletiyorsun ondan sonra sirkeleşiyor ondan sonra biberle karıştırıp içiyorsunuz vücuda çok faydalı bir şeydir hem soğuk algınlığına hem de gribe iyi geliyor’’ diye konuştu.
