Arabaşı çorbası, Türk mutfağının özel lezzetlerinden biridir ve özellikle de Yozgat bölgesine özgü olan bir çorba türüdür.
Lezzetin Yıldızı Arabaşı Çorbası Sofralarda!
Geleneksel bir tarife dayanan bu çorba, etli ve unlu yapısıyla hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. Biz de sizler için bu haberimizde, en kolay Arabaşı Çorbası nasıl yapılırı derledik. Keyifli okumalar, afiyet olsun.
İşte o tarif:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı tereyağıa
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1,5 litre su
Yapılışı:
- İlk olarak, büyük bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamış suya kemiksiz kuzu etini ekleyin ve etler iyice pişene kadar kaynatın. Etler pişerken köpükleri ara sıra temizleyin.
- Etler piştikten sonra ince bulguru tencereye ekleyin. Bulgurun şişmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Üzerine unu ilave edip kısık ateşte pembeleşene kadar karıştırın.
Unlu karışımın üzerine salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Tenceredeki et ve bulgur karışımına, kavrulmuş soğanlı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurtları çırpın ve çorbanın suyundan biraz ekleyerek karıştırın. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Arabaşı çorbasını servis yapmadan önce birkaç dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın ve yanında taze ekmekle servis edin.
- Arabaşı çorbası, sıcak ve doyurucu bir ana yemek veya özel günlerde misafirlerinizi ağırlamak için mükemmel bir seçenektir. Bu nefis çorbanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın!
