Şanlıurfa, tarihi yerler kadar gastronomi alanında da dikkatleri üzerine çekiyor. Çiğköfte, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 109 tescil numarası ile tescillenerek coğrafi işaretli yemekler arasında yer aldı. Bulgur, soğan, pul biber, salça ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek bakır leğende yoğurulduğu zaman tadı bambaşka bir lezzete dönüşüyor. Yumurtalı çiğ köfte ile etli çiğköfte arasındaki terk fark ise biri yumurtayla, diğeri ise et ile yapılıyor.