Sarımsağın şifacı etkisini elde etmek isteyenler yemeklerin içerisinde uzun süre haşlayarak en doğal halini kaybediyor. Uzmanlar yaptıkları açıklama ile bu önemli detayı ilk kez paylaştı. Sarımsak çiğ olarak tüketildiğinde içerisinde bulunan terapötik dozu ortaya çıkıyor. Allicin adı verilen özel bir sıvının salgılanabilmesi de doğrudan bu yöntemle mümkün oluyor. Bir diş sarımsak doğranarak ya da ezilerek bu özelliği açığa çıkarılırken haşlandığında tamamen faydasından uzak hale geliyor.
Sarımsak ısıya maruz bırakıldığında içerisinde bulunan Allicin gittikçe azalıyor. Bu istenen antibiyotik etkisinin alınmasını zor hale getiriyor. Bunun için uzmanların bir tavsiyesi var. Maksimum seviyede fayda görebilmek için sarımsaklar ince ince doğrandıktan sonra haşlamadan bir köşede 10 dakika bekletilmelidir.
2018 yılında bir araştırma yapıldı. Yapılan araştırmanın sonrasında haşlanarak tüketilen sarımsağın çiğ olarak tüketilen sarımsağı göre %16 daha az Allicin içerdiğini ortaya koydu. Kavrularak tüketilmeye çalışılan sarımsağın %30 daha az faydası vücuda alınabiliyor.
Allicin sarımsağın içerisindeki doğal antibiyotik özlerinin ortaya çıkmasını sağlayan özel bir koruyucudur. Vücudun enfeksiyonlara karşı korunmasını destekler. Özellikle tansiyon problemi olanlar için tavsiye ediliyor. Kötü kolesterolü düşürmede etkendir. Kalp ve damar hastalığına yönelik doğru korumayı oluşturur.
Beyinde salgılanan oksidatif hormonunun stresten korunmasını destekler. Özellikle çiğ olarak tüketildiğinde etkisi ortaya çıkacaktır. Sarımsağın içinde bulunan bu özellik keskin bir koku oluşumuna sebep oluyor. Bu kokudan kaynaklı olarak tüketmekten kaçınılsa da aslında kendi içerisinde faydayı ve veren kısım kokusundan şikayet edilen Allicin adı verilen bu bölge oluyor. Haşlamadan çiğ olarak tüketildiğinde çağın virüsü olanı kansere karşı koruyucu etki oluşturuyor.
