Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltılardan çay saatlerine, özel davetlerden sade bir atıştırmalığa kadar birçok farklı durumda sofralarımızı süsler. Ancak, poğaça yapımı her zaman kolay olmayabilir; özellikle de yumuşacık ve lezzetli bir doku elde etmek istiyorsanız. İşte profesyonel şeflerden ilham alarak, poğaça yapımını hem daha kolay hem de daha keyifli hale getirecek bazı önemli püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.
BALON GİBİ KABARAN POĞAÇA YAPMANIN YOLU
Sizlerle paylaşacağımız poğaça tarifi ve inci püf noktaları ile mutfaklarınızda birbirinden leziz poğaçalar hazırlayabileceksiniz.
POĞAÇAYA LEZZET KATAN TÜYOLAR
İnternette birçok poğaça tarifi olsa da birazdan vereceğimiz tarif sizleri son derece tatmin edecek türden. Bu bilgiler sayesinde pastane ustalarının yapmış olduğu gibi lezzetli poğaçalar pişirebileceksiniz.
Yaş veya kuru maya içeren hamurlara sirke eklenirse hamur daha uzun süre dayanacaktır.
Bu sebeple bol yağ ve kabartma tozu ile hazırlanan hamurlardan yapılan poğaçaların tam kıvamında olmasını sağlayabilirsiniz.
İşte komşularınızın tarifini almak için sıraya gireceği o poğaça tarifi..
Gerekli malzemeler
- 125 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı dolusu karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
İç harcı için:
- Peynir
- İnce kıyılmış maydanoz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- İsteğe göre Susam ve çörek otu
- Hamur içine 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Hazırlanışı
Bir kaba; eritilmiş haldeki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, karbonat, yumurta ve sirkeyi koyup güzelce karıştırın. Karıştırma işlemi esnasında kaba un ve tuz ekleyin. Elde ettiğiniz hamuru yaklaşık 5 dakika kadar dinlendirin.
Daha sonra iç harcınızı hazırlamaya başlayın. Bunun için bir kapta peynir ve kıyılmış maydanozu iyice harmanlayın. Dinlenmiş hamurunuzdan göz kararı toplar yapın.
Ardından hamurlarınızın içine iç harç koyup kapatın ve tekrar elinizle yuvarlayın. Hazırlanan hamurları aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yağlı fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun..
