Şanlıurfa’nın en sevilen geleneksel lezzetlerinden biri olan lahmacun, şimdi hileli yöntemlerle kararmaya başladı. Hem restoranların menüsünün başköşesine yerleşen hem de sokak satıcılarının vazgeçilmezi olan bu nefis yemekte akıl almaz hileler keşfedildi.
Peki, lahmacunun içine neler katılıyor? Son dönemde, bazı işletmelerin maliyetleri düşürmek amacıyla lahmacunun içine sakatat kullanarak kar elde etmeye çalıştığı iddiaları gündeme geldi. Kemik sıyırma, yürek, taşlık, böbrek gibi sakatat malzemeleri lahmacunun içine katılıyor. İlk bakışta hiçbir fark yok gibi görünse de aslında lezzet ve kalite büyük oranda düşüyor.
Lahmacunun geleneksel tarifinde, kaliteli kıyma, sebzeler ve baharatlar ön planda olsa da, bu sahtekarlar kemik ve sakatat kullanarak maliyetlerini düşürmek için hile yapıyorlar. Üstelik bu tür sakatatlar, hijyen ve sağlık açısından da riskler taşıyor.
Hileli lahmacun satan restoranlar, sadece müşterilerini değil, aynı zamanda Şanlıurfa’nın meşhur mutfağını da zor durumda bırakıyor. Oyuna gelmemek için lahmacun alırken dikkatli olmak, güvendiğiniz mekanları tercih etmek önemli.
