Şanlıurfa’da yaz aylarında kırsal bölgelerde ekilen domates, biber ve patlıcan çiftçiler tarafından toplanarak hal pazarına, marketlere ve semt pazarlarına gönderiliyor.
Biber, patlıcan ve domates gibi sebzeler hanımlar tarafından özenle çeşitli işlemlerden geçtikten sonra damlarda bez veya tepsilere konularak kurtulmaya bırakılıyor.
için kuru ve serin yerlerde muhafaza ediliyor.
Kuru ve serin yerlerde muhafaza edilen kurutmalıklar kış ayında özellikle kahvaltıların olmazsa olmazları arasında yer alıyor.
Kış ayı için kurutmalıklar hazırlandı mı?” diye sorduk.
Mikrofonumuza konuşan esnaflar, kurutmalıklara talep olduğunu söylerken, vatandaşlar ise kış ayı gelmeden kurutmalıklarını yaptıklarını dile getirdiler.
Kurutmalık olarak başta biber, domates ve patlıcan vatandaşlar tarafından tercih ediliyor” sözlerini sarf etti.
İsmail Keser , “ Kurutmalık biber, konservelik domates, patlıcan kurutmalıkları şimdiden hazırlandı. Yaz ayında ürünler uygun olduğu için vatandaşlar kış hazırlıklarını şimdiden yapıyorlar. Domates, biber ve patlıcan daha çok tercih ediliyor, yazın hazırlanan kurutmalıklar kışın sofralarda yerini alıyor.
