Şanlıurfa, Mardin, Aydın, Antalya, Bursa ve Hatay’daki zeytin bahçelerinde hasat dönemi başladı. Vatandaşlar tarafından ağaçlardan toplanan zeytinler kasalara koyulduktan sonra Türkiye’nin farklı illerine gönderiliyor.
Bu yıl Şanlıurfa genelinde zeytinin az olması nedeniyle ürünlerin çoğu farklı illerden getirildi. Artan maliyetler zeytin fiyatlarını etkiledi.
Zeytinci Esnafı Ahmet Ölmez, fiyatların geçen yıla kıyasla aynı olduğunu sadece nakliyenin yüksek olmasından dolayı fiyatların değiştiğini söyledi.
Zeytin fiyatlarının düşmesini bekleyen vatandaşları uyaran Ölmez, “Bu yıl zeytinin az olmasından dolayı her gün zam geliyor zam gelmeden zeytin alacak vatandaşlar zeytinlerini alsınlar” dedi.
Öten yandan Zeytinci Esnafı Ölmez, zeytin alırken nelere dikkat edilmeli, zeytin nasıl yapılır, zeytin yapılışının püf noktalarıyla ilgili bilgi verdi.
“BU YIL ŞANLIURFA GENELİNDE ZEYTİN AZ”
Bu yıl Şanlıurfa genelinde zeytinin az olduğunu söyleyen Zeytinci Ahmet Ölmez, “Zeytin sezonuna başladık ama Şanlıurfa’nın genelinde bu yıl zeytin az bundan dolayı zeytin Aydın, Antalya, Bursa ve Hatay bölgelerinden geliyor. Geçen yıl Şanlıurfa’da zeytin baya fazlaydı bu yılda çok az yani zeytin bir yıl fazla oluyor, bir yıl az oluyor bundan dolayı zeytin bu yıl az” dedi.
“ZEYTİNİN KİLOGRAMI 50 LİRA İLE 80 LİRA ARASINDA DEĞİŞİYOR”
Zeytinin kilogram fiyatı ile ilgili bilgi veren Ölmez, “Zeytinin kilogram fiyatı 50 liradan başlıyor 80 liraya kadar yükseliyor. Fiyatların yüksek olması nakliye bağlıyoruz. Hatay’ın zeytini 50 lira, Aydın’ın zeytini 80 lira bu fiyat değişikliği nakliyeye göre değişiyor yani geçen yıla göre fiyatlarda artış yok” dedi.
HER ÇEŞİT ZEYTİNLER
Türkiye’nin farklı illerinden gelen zeytinlerle ilgili bilgi veren Ahmet Ölmez, “Gaziantep’in Nizip ilçesinin halhalı zeytini, Bursa’nın Gemlik zeytini, Aydın’ın domat zeytini, Antalya’nın tavşan yüreği zeytini ve Mardin’in Derik zeytinleri var” diye konuştu.
ZEYTİN ALIRKEN BU UYARILARA DİKKAT
Zeytin alırken dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Zeytinci Ölmez, “Zeytin alırken çiğ olup olmamasına bakılması lazım yani zeytini tutunca çok sert olmaması lazım. Zeytini sıktığınız zaman elinize zeytinin suyu dökülür su fazla gelirse o yağsız zeytindir ama sıvı kalın oldu mu o zeytin yağlı zeytin demektir” ifadelerini kullandı.
ZEYTİNİN YAPILIŞI
Zeytinin yapılışıyla ilgili konuşan Ölmez, “Zeytin satışlarının yanında kırma ve cizme makineleri var zeytinler vatandaşların talebine göre kırılır veya çizilir. Alan kişiler daha sonra bunu bir petin içerisine koyar ve kaya tuzu ile sürekli suyunu değişir özelikle kaya tuzu olması lazım. Bir hafta ilk suyunda kalacak zeytinlerin suyu süzülüyor daha sonra yine aynı şekilde tuz ve su ile zeytinler yine suda bırakılıyor yani 2-3 günde bir su değişecek 10-15 günlük bir sürenin ardından zeytin tatlanır” dedi.
HAZIR ÇEKİRDEKSİZ ZEYTİN
Hazır çekirdeksiz zeytinlerin fiyatlarının 350 TL ile 450 TL arasında değiştiğini söyleyen Ahmet Ölmez, “Bursa Gemlik ile Mardin’in Derik zeytinleri var bunlarda hazır çekirdeksiz zeytinler. Net 3 kilo hazır zeytinlerin fiyatları 350-450 TL arsında değişiyor” ifadelerini kullandı.
“ZEYTİN FİYATLARI ARTABİLİR”
Bu yıl zeytinin az olmasından dolayı fiyatların artabileceğini söyleyen Zeytinci Ölmez, “Bu yıl zeytinin az olmasından dolayı her gün zam geliyor zam gelmeden zeytin alacak vatandaşlar zeytinlerini alsınlar” dedi.