Sini Taraklığı, Şanlıurfa'nın en sevilen ve bilinen yemeklerinden biridir. Genellikle kalabalık davetlerde ve bayram sofralarında hazırlandığı gibi günlük olarak hazırlanabiliyor.
Bu özel lezzet, et, sarımsak, biber ve domatesin muhteşem uyumundan oluşur. Kuzu pirzoladan yapılan bu yemek geniş tepsilerde pişirilir.
Sini Taraklığı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Şanlıurfa'nın kültürel mirasının bir parçasıdır. Bu eşsiz lezzet geçmişten günümüze kadar gelmektedir.
İsmi, Farsça'da "büyük tepsi" anlamına gelen "sini" ve etin pirzola kısmını ifade eden "taraklık" kelimelerinden gelmektedir.
Şanlıurfa'ya yolunuz düşerse, Sini Taraklığı'nın tadına bakmadan dönmeyin. Bu eşsiz lezzet, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
İşte Sini Taraklığı yemeğinin yapılışı…
- Malzemeler (4 Kişilik)
- 1 kg taraklık et 2-3 kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 adet büyük soğan 1 baş sarımsak
- 1 çay bardağı sadeyağ Tuz ve baharat
Hazırlanışı:
Etler parça parça tepsiye konulur. Domates, kırmızı biberle kuru soğan ve sarımsaklar ayıklanarak küçük küçük doğranır. Hepsi etin üstüne konularak, yağ, salça, tuz ve baharat ilave edilerek iyice yoğrulur. Üzerine bir bardak su ilave edilerek fırına gönderilir.