Malzemeler:
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 havuç
- 2 patates
- 2 kabak
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 8 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze nane veya dereotu (süslemek için)
Yapılış:
- İlk adım olarak, soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.
- Tencereye yağı ekleyin ve ısınınca doğradığınız soğan ve sarımsakları içine atın. Renkleri dönene kadar kısık ateşte soteleyin.
- Ardından kabuklarını soyduğunuz havuç, patates ve kabakları küçük küpler halinde kesin. Yeşil mercimeği de yıkayın.
- Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin. İsterseniz su yerine tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Sebzeleri tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın. Daha sonra ateşi kısın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Sebzeler iyice yumuşadığında, tencereyi ocaktan alın ve çorbanın içinden bir miktar sebzeyi ayırın. Bu, çorbanın içinde hala bazı parçacıkların olmasını sağlayacaktır.
- İsterseniz bu aşamada limon suyunu ekleyebilirsiniz. Limon suyu çorbanın tazeliğini artırır.
- Ayırdığınız sebzeleri tekrar çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerini taze nane veya dereotu ile süsleyin.
- Sıcak sıkıcık çorbanız hazır. Yanında bir dilim ekmekle veya çıtır lavaşla servis yapabilirsiniz.
Bu sıcacık ve lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve vitamin ihtiyacınızı karşılayacaktır. Afiyet olsun!