Urfanatik-Doğal ürünlere olan ilgi bütün ülkede ilgi görmeye devam ediyor. Bu ilgi esnaflar tarafından gıda ürünlerinde yapılan oynamalar ve insan sağlığını tehdit edecek müdahaleler olarak belirlendi.
Bursa’dan, İzmir’den, İstanbul’dan ve daha birçok şehirden misafir ağırlayan Şanlıurfa fuar merkezinde vatandaşlara yöresel tatlar şöleni yaşatıyor.
Şanlıurfalıların yoğun ilgisi olduğunu belirten Fuar esnafı bu durumun kendilerini memnun ettiğini ve Şanlıurfa halkını kardeş olarak gördüklerini ifade etti.
Bursa’ya ve Kastamonu’ya ait bazı tatları anlatan Selçuk Göçmen ve Trabzon’a özgü tatları anlatan Yüksel Güdü Şanlıurfa’da fuar yoğunluğunu değerlendirdi.
Urfanatik mikrofonlarına konuşan Selçuk Göçmen ve Yüksel Güdü’nün yöresel ve şifalı tatlara yönelik bilgilerini sizler için derledik.
“ŞANLIURFALILARA ÖZEL”
Şanlıurfa’ya özel getirilen pekmezden bahseden Selçuk Göçmen; “Bursa’mızın Kemalpaşa susamlardan helva tahin onları getirdik. Balıkesir ilimizde yetişen karadut, kızılcık gibi meyvelerden de özel getirdik. Pekmezler getirdik. Karadut özümüzden başlamak gerekirse. karadut Özü soğuk sıkımdır. Ağız yarasına, dil yarasına, kansızlığa anemiye aynı zamanda iştahsızlığa iyi gelir. Bunları sodayla yoğurtla ondan sonra tereyağı ile kaymakla kahvaltıda her türlü tüketebilir. Sabahları aç karnına yiyebilir, saydığım içecekleri sodayı gazoza katıp tüketilebilir her şekilde içebilirsiniz. Karadut’un en önemli özelliği kan yapmasıdır. Yaban Mersin’i Özümüz kızılcık özümüz vardır. Yabanmersini özünün göz korneasına, hafızaya iyi geldiği kızılcığınsa içinde bulundurduğu liflerden dolayı metabolizmayı hızlandırdığını söyleyebilirim. Ayriyeten Şanlıurfalılara özel pancar pekmezimizi getirdik. İçerisinde çok fazla derecede magnezyum demir eksikliğine iyi gelecek vitamini barındırıyor. Ayrıca anne sütüne de çok faydalıdır” ifadelerinde bulundu.
“MIHLAMA, TOST, KUYMAK”
Trabzon yöresinden getirdiği tereyağını tanıtan Yüksel Güdü; “Ürünlerimizi tereyağımız kaşarımız meşhurdur. Mıhlama yaparsın, tost yaparsın, kuymak yaparsın hepsi mevcut. Bizim taraflarda her yer yeşil, doğada yayılan hayvanlarımızın tükettiği otlar, beslenme alışkanlıkları dolayısıyla sütümüz, yağımız bütün ürünlerimiz eşsiz bir sarılıkta oluyor. Rengi kadar tadı da vatandaşlar için görsel şölen oluşturuyor. Ürünlerimiz sağlık açısından da fazlasıyla tercih ediliyor. Bizler hem yapıyor hem satıyoruz, her şeyiyle kendimiz ilgileniyoruz. Bu yağ ile yapılmayacak bir tatlı veya yemek yok her şey için kullanılabilir. Bizler yöremize ait her çeşit yemekte kullanıyoruz. Şanlıurfalılar bizim kardeşimiz umarım bizden memnun kalırlar” ifadelerinde bulundu.
