Öğün Sıklığına Dikkat EdinAltınbaş Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Özlem Karagöl, Kurban Bayramı boyunca yapılan en büyük hatanın öğün sıklığına dikkat edilmemesi olduğunu belirtti. Karagöl, bayram süresince sağlıklı beslenme için bazı önemli tavsiyelerde bulundu.Et Pişirme YöntemleriEt pişirme yöntemlerine dikkat çeken Karagöl, "Uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna yol açabilir, bu yüzden tercih edilmemelidir" dedi. Sağlıklı bir bayram geçirmek için etin uygun şekilde pişirilmesi gerektiğini vurguladı.Mide ve Sindirim Sistemi Problemlerine DikkatKaragöl, bayramda kırmızı et ve tatlı tüketiminin arttığını ve bu durumun özellikle kronik hastalıkları olan kişilerde ekstra sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Mide ve sindirim sistemi problemlerini önlemek için basit ama etkili beslenme önlemleri alınabileceğini belirtti.Porsiyon Kontrolü ve Öğün DüzeniBayramda öğün sıklığına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Karagöl, akşam yemeklerinin geciktirilmemesi ve porsiyonların artırılmaması gerektiğini söyledi. "Günde 4-5 öğün olacak şekilde bir beslenme planı uygulanmalı. Fazla miktarda ve geç saatlerde yemek yemekten kaçınılmalı" dedi. Karagöl, sindirimi zor olan kırmızı etin öğle yemeklerinde yenmesini önerdi.Glisemik İndeksi Yüksek Besinlerden KaçınınEtin yanında glisemik indeksi yüksek besinlerin tüketilmemesi gerektiğini belirten Karagöl, "Pirinç pilavı, patates, börek gibi besinler yerine sebze yemekleri veya salata tercih edilmelidir" dedi. Böylece hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunların önlenebileceğini söyledi.Et Hazırlama ve HijyenEt hazırlamada kullanılan kesme tahtalarının hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatan Karagöl, çiğ sebze ve meyvelerin doğrama işleminin ayrı tahtalarda yapılması gerektiğini vurguladı. Ayrıca yüksek ısıda uzun süre pişirme ve kızartma yöntemlerinin kanserojen maddelerin oluşumuna yol açabileceğini ve besin değerlerinin kaybolmasına neden olabileceğini belirtti.Sindirimi KolaylaştırmaKaragöl, etin sindirimi için çok iyi çiğnenmesi gerektiğini hatırlatarak, "Sindirim ağızda çiğneme ile başlar. Lokmalarınızı ne kadar iyi çiğnerseniz, sindiriminiz o kadar kolaylaşır" dedi. Bu yöntemin reflü, hazımsızlık, gaz sancıları ve kabızlık gibi sorunları önleyebileceğini belirtti.Sakatat Tüketimine DikkatGenel olarak bayramda sakatat tüketiminin arttığını belirten Karagöl, özellikle kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişilerin sakatat tüketiminden kaçınması gerektiğini söyledi. Yemeklerde gazlı içecekler ve şeker içeriği yüksek meyve sularının tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.C Vitamini ve Demir BiyoyararlanımıKırmızı etin yüksek oranda demir içerdiğini hatırlatan Karagöl, etin biyoyararlanımını artırmak için yeşil yapraklı sebzelerle birlikte tüketilmesini önerdi. Ayrıca aşırı et tüketiminin tuz oranını artırabileceğini ve yetersiz su tüketimine yol açabileceğini belirtti. "Gün içerisine yayacak şekilde 2-2,5 litre su içilmeli" dedi.Tatlı Tüketimi ve HareketsizlikKaragöl, bayram süresince çikolata ve tatlı tüketiminin mide yanması ve bağırsak bozukluklarına neden olabileceğini belirterek, kuru meyveler ve kuruyemişlerin tercih edilmesini önerdi. Ayrıca fiziksel aktivitenin artırılması gerektiğini vurguladı.Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme için bu önerilere dikkat edilmesi hem fiziksel hem de ruhsal sağlığın korunmasına yardımcı olacaktır.