Anadolu mutfağının zenginliği: Hurma Tatlısı!
Hurma tatlısı, Türkiye'nin birçok yöresinde farklı isimlerle bilinen ve sevilerek tüketilen bir tatlı çeşididir. Kalburabastı, hurma tatlısı, kalbur tatlısı, höşmerim gibi isimlerle bilinir. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak yapılmaktadır.
Hurma tatlısı, Anadolu mutfağının en sevilen ve her yörede farklı şekillerde ve isimlerle bilinen lezzetlerinden biridir. Hazırlanışı ve şekli yöreden yöreye değişse de kullanılan temel malzemeler genellikle aynıdır.
En önemli püf noktalardan bir tanesi de yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlamak
MALZEMELER
- 250 gram tereyağı ve margarin karışımı
- Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
- Yarım kilo yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Yeteri kadar un
ŞERBET İÇİN
- 2 su bardağı toz şeker ve su
- 2 dilim limon
YAPILIŞI
- Tereyağı ve margarini eritip ayçiçeği yağı ile karıştırın.
- Yoğurt, yumurta ve kabartma tozunu katıp karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un azar azar un ekleyin.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, kalburda yuvarlayarak şekil verin.
- Tepsiye dizip, kızarana kadar önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
- Şerbet için toz şeker ve suyu kaynatın.
- Limon suyu ekleyip ocaktan alın.
- Ilık tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin.
- Şerbeti çekince servis yapın.
Muhabir: Haber Merkezi
