Şerbetli tatlılar arasında yer alan “ Burma Tatlısı” Çıtır çıtır dokusu, lezzetli iç harcı ve şerbetiyle hem göze hem de mideye hitap eden bir tatlıdır
Farklı yörelerde farklı şekillerde yapılan “Burma Tatlısı kökeni hakkında kesin bir bilgi olmasa da, Osmanlı mutfağına kadar uzandığı düşünülmektedir. Saray mutfağında padişahlara ve önemli kişilere sunulan bu tatlı, zamanla halk arasında da yaygınlaşmıştır.
MALZEMELER
- 24 adet baklavalık yufka
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- Bol bol çekilmiş ceviz
- Toz Antep fıstığı
- Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
YAPILIŞI
- Öncelikle şerbet için gerekli olan su ve toz şekeri bir tencereye koyup kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca yarım limonun suyunu da ilave ederek bir taşım daha kaynatın ve altını kapatıp ılınması için kenara alın.
- Baklava için her sıraya 2 adet yufka kullanılacak. Bunun için 2 adet baklava yufkasını üstü üste tezgaha koyup üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- Bolca ceviz ve toz antep fıstığı serpip, oklavanın uzun kenarından itibaren rulo yapın.
- Oklavanın üzerindeki yufkanızı, sağından ve solundan yaklaştırarak, büzülmesini sağlayın ve borcamınıza koyun.
- Tüm malzemeniz bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Dizdiğiniz yufkaların üzerine de fırça ile tereyağı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin.
- Üzeri kızarana kadar pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkarıp bir miktar dinlendirin ve üzerine ılınmış şerbeti dökün.
- Toz Antep fıstığı ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
- Afiyet olsun…
