Halk arasında "selekeli" olarak da bilinen saç kavurması, dana, kuzu veya koyun eti kullanılarak hazırlanabilir. Sıvı yağ, domates, biber ve soğan gibi temel malzemelerle zenginleştirilen bu lezzet, doyurucu ve besleyicidir.
Sac kavurmasının en önemli püf noktalarından biri, etlerin çok iyi pişmiş olmasıdır. Etler kızarıp pembeleşene kadar pişirilmelidir.
"SAC KAVURMA İÇİN MALZEMELER”
- 750 gr çok küçük doğranmış dana kuşbaşı eti
- 2 büyük kuru soğan
- 2-3 sivri biber
- 2 büyük domates
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
“SAC KAVURMA TARİFİ NASIL YAPILIR?”
- Öncelikli olarak dana etini güzelce yıkadım. Yumuşak olmasını istediğim için düdüklü tencere koydum içine 3-4 yemek kaşı sıvı yağı ekledim. Bir su bardağı su koyup kapağını kapattım.
- Yaklaşık 15 dakika etler suyunu çekip yağ ile kalana kadar düdüklü tencere de pişirdim.
- Daha sonra etleri saç tavaya aldım, tuzunu ekledim. Küçük küçük doğranmış olduğum kuru soğanları ekledim. Birkaç dakika sonra küçük doğranmış biberleri de ekleyip Sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurdum.
- Sonra sarımsakları ve küp doğranmış domatesleri ekledim. Biraz sulu olmasını istediğimiz için bir çay bardağı yazdan kavanozladığım domates suyundan ekledim.
- Baharatlarını da ekleyip karıştırıp kapattım. Nefis yumuşacık sac kavurmanız hazır. Sıcak sıcak servis ve pilavla çok güzel olur.
- Afiyet olsun…
HABER MERKEZİ
Kaynak: Haber Merkezi
