Kendine has mutfağı ve birbirinden lezzetli yemekleriyle öne çıkan Şanlıurfa'nın vazgeçilmezlerinden biri olan ciğer kavurması, hem kolay hem de pratik olmasıyla da herkesin favorisi haline geldi
Fındık büyüklüğünde doğranan kuzu karaciğeri, Şanlıurfa'da hem yerli hem de yabancı turistler tarafından severek tüketiliyor.
Malzemeler:
- 2 adet kuzu ciğeri
- 2 çorba kaşığı sadeyağ
Yapılışı:
Ciğerler soteden biraz daha büyük doğranır. 4-5 kez yıkanır. Tavaya alınır Yağ konulur. Orta hararetli ateşte 20-25 dakika pişirilir Pişme esnasında sık sık karıştırılır. Suyunu tamamen çekip yağında biraz kavrulduktan sonra servis yapılır
